Yoshimi Kato Hyo SG2 Serie

Hyo bedeutet übersetzt unter anderem „Hagel„, da diese Serie (vermutlich) nach dem Tsuchime (Hammerschlag) Finish benannt wurde, das an einen Hagelsturm erinnern soll.

Diese Serie hat einen dünneren Klingenrücken (kaum Taper) als die meisten anderen Kato Messer und ist somit recht leicht & schneidfreudig mit einer ausgezeichneten Schneidperformance. Die Schneidlage besteht aus SG2, der für eine langanhaltende Schärfe sorgt, aber nicht unbedingt für Anfänger geeignet ist.

Die Verarbeitungsqualität ist wie bei allen Kato Messern hervorragend, d.h. abgerundete & polierte Kanten und ein erstklassiges Fit & Finish.

Diese Serie ist ideal, wenn man weiß wie man schleift, bereits Erfahrung mit japanischen Messern hat und nach einem leichten, dünnen und pflegeleichtem Messer mit ausgezeichneter Performance sucht.