Hatsukokoro Kaijin B2/S Serie

Die Kaijin Serie richtet sich vermutlich am ehesten an Nutzer, die nach einem ersten oder pflegeleichten japanischen Carbonstahlmesser suchen. Der Schneidkern besteht aus (nicht rostfreiem) Aogami #2 und einer Ummantelung aus Edelstahl. D.h. es verfärbt nur der polierte Teil der Schneide und entwickelt mit der Zeit eine wunderschöne bläuliche Patina die bei jedem Messer individuell ist.

Dadurch erhält man die Vorteile von Carbonstahlmessern, hat aber dank der rostfreien Ummantelung dennoch ein vergleichsweise pflegeleichtes Messer.

Die Kaijin Serie ist vom Schliff recht dünn & schneidfreudig und geht stark in Richtung „Laser“ und hat unserer Meinung nach eine hervorragende Preis-Leistung.