Masakage Mizu Aogami #2 Serie

Die Mizu (jap. Wasser) Serie ist die erschwinglichste Serie von Masakage. Sie wird von Takumi Ikeda geschmiedet, einem der Top Schmiede aus Echizen und von Takayuki Shibata geschliffen. Diese Messer haben ein hervorragendes Preis-Leistungsverhältnis, vor allem wenn man bedenkt, dass sie von 2 der Top Messer Macher Japans stammen.

Leider sind die Messer mittlerweile recht rar und haben lange Wartezeiten, vermutlich weil Ikeda-san teilweise deutlich teurere Messer schmiedet und sein Fokus auf den teureren Messern liegt.

Die Schneidlage besteht aus Aogami #2 mit einer nicht rostfreien Ummantelung und einem Kuro-Uchi Finish. D.h. die gesamte Klinge entwickelt eine Patina und wird bei falscher Handhabung rosten. 

Die Mizu Serie ist ideal, wenn man nach einem relativ preiswerten Messer eines namhaften Schmieds (und Schleifers) sucht oder auch sehr gut als erstes preiswerteres japanisches Carbonstahlmesser.