Tsunehisa Ginsan Migaki Serie

Die Ginsan Migaki Serie ist eine weitere hochwertige & gleichzeitig wunderschöne Serie von Tsunehisa. Der satinfarbene Migaki-Finish verleiht der Klinge einen schlichten minimalistischen, aber gleichzeitig eleganten Look und der helle octagonale Holzgriff mit schwarzem Pakkaholz rundet die Optik perfekt ab.

Die Schneidlage besteht aus Ginsan #3. Ginsan ist relativ unempfindlich, hat ein sehr feines Stahlgefüge, lässt sich super einfach schleifen, besitzt eine sehr gute Schnitthaltigkeit und verfügt über ähnliche Eigenschaften wie viele Carbonstähle, ist aber gleichzeitig rostfrei und sehr pflegleicht.

Aufgrund der etwas frontlastigeren Balance sind die Messer ideal für den „Pinch Grip“ geeignet.

Die Ginsan Migaki Serie ist sehr einsteigerfreundlich und zählt unserer Meinung nach mit zu den besten japanischen (Edelstahl)Messern bis 200 Euro und ist neben der Ginsan Nashiji Serie & der AUS10 Tsuchime-Damast Serie von Tsunehisa besonders empfehlenswert.