Giesser Premiumcut Testbericht – Kann es mit anderen Messern mithalten?
- Von Dominic Groblewski
- Zuletzt aktualisiert: September 27, 2023
In diesem kleinen Testbericht gibt es alle wichtigen Informationen zum Giesser Premiumcut Kochmesser, ob sich der Kauf des Messers lohnt und wer und für wen sich dieses Messer besonders eignet.
Inhaltsverzeichnis
Die Marke Giesser ist eine relativ alte Marke mit einer sehr langen Tradition, verglichen mit Marken wie Zwilling oder Wüsthof, ist Giesser jedoch verhältnismäßig klein und unbekannt.
Dennoch bietet Giesser ein paar hochwertige Messer an, die häufig von deutschen Köchen & Fleischern verwendet werden.
Das Giesser Premiumcut Kochmesser ist eines der beliebtesten Messer von Giesser. Daher habe ich es ausführlich getestet und unter die Lupe genommen.
Wie das Premiumcut Kochmesser abschneidet und für wen es am ehesten geeignet ist, versuche ich im folgenden Testbericht zu klären.
Produktdetails
- Giesser Premiumcut
- Stahl: rostfreier Edelstahl
- Härte ~57 HRC
- Schleifwinkel ca. 15°
Bewertung Premiucut
| Kriterien | Bewertung / 10 |
|---|---|
| Schärfe | 7 (Sehr gute Alltagsschärfe) |
| Schneidfähigkeit | 6 (Standard für europ. Kochmesser) |
| Schnitthaltigkeit | 6,5 (Standard für europ. Messer) |
| Preis-Leistung | 7 |
| Verarbeitung | 9 |
| Handhabung | 7 (aber eher für Männerhände) |
| Pflege | 9 (Sehr einfach) |
| Bewertung als (europ.) Kochmesser | 6,5 – 7 / 10 |
| Bewertung als Grillmesser | 9 / 10 |
| Erhältlich z.B. bei | Amazon |
Wir veranstalten derzeit ein Gewinnspiel bzw. eine Verlosung für das Giesser Premiumcut. Hier gibt es alle Infos.
Erster Eindruck / Qualität / Verarbeitung
Der erste Eindruck ist ausgesprochen positiv. Das Messer kommt in einer relativ großen Holzbox und wird mit einem zusätzlichen Klingenschutz mitgeliefert. Somit hat man bereits verschiedene Aufbewahrungsmöglichkeiten, auch wenn man keine für Messer geeigneten Aufbewahrungssysteme besitzt.
Die Verarbeitungsqualität des Messers ist sehr hochwertig & praktisch makellos. Alle verarbeiteten Teile sind äußerst sauber verarbeitet und die verwendeten Materialien sind ebenfalls sehr hochwertig.
Ich bin außerdem ein Fan von Messern mit Holzgriffen und finde die Ausführung mit Thuja Holzgriff daher besonders ansprechend.
Ein Manko ist mir dann noch aufgefallen: Die Holzbox ist relativ groß und meiner Meinung nach zu groß.
Schärfe & Schneidfähigkeit
Die Out-of-the-Box Schärfe ist sehr solide und das Messer ist ab Werk praktisch rasiermesserscharf.
Die Schneide des Premiumcut Messers ist deutlich dünner als bei Messern von beispielsweise Zwilling oder Wüsthof. Dadurch fühlt sich das Premiumcut zwar schärfer an, in der Praxis ist die Schärfe jedoch ziemlich ähnlich zu anderen hochwertigen europäischen Küchenmessern.
Die Schneidfähigkeit – also wie gut das Messer durch das Schneidgut gleitet – des Premiumcut ist ebenfalls ziemlich durchschnittlich für (hochwertige) europäische Küchenmesser.
Wenn es scharf ist, schneidet es durch weiches Schnittgut wie durch Butter, bei härteren Gemüsesorten schwächelt das Premiumcut jedoch.
D.h. die Schärfe & Schneidfähigkeit ist insgesamt „nur“ durchschnittlich und vergleichbar mit Wüsthof, Zwilling oder Burgvogel, aber schlechter als bei Victorinox, F.Dick oder Herder Windmühlenmessern.
Klingenform
Die Klingenform ist meiner Meinung nach das größte Manko am Giesser Premiumcut. Es wird als Kochmesser betitelt und ist somit theoretisch für alle Lebensmittel geeignet.
Mit dem Premiumcut lassen sich zwar alle Lebensmittel schneiden, allerdings eignet die Klingenform (meiner Meinung nach) nicht sehr gut zum Schneiden von Gemüse.
D.h. das Schneiden fühlt sich vor allem bei Gemüse nicht natürlich an und ist – verglichen mit anderen Kochmessern – teilweise mühselig.
Weichere Lebensmittel wie z.B. weiche Gemüsesorten oder auch Fleisch, lässt sich mit dem Premiumcut wiederum gut schneiden.
Griff
Der Griff des Premiumcut ist verhältnismäßig breit und ist daher meiner Meinung nach eher für Männerhände geeignet.
Mir persönlich gefällt optisch zwar Holz als Griffmaterial, der Acrylgriff ist jedoch haptisch besser bzw. angenehmer.
Für wen ist das Premiumcut am ehesten geeignet?
- Hobbyköche
- Eher für Männer
- Zweitmesser
- Zum Grillen oder Barbecuen
- Am besten für Fleisch
Aufgrund der oben genannten Schwächen in der Klingenform, würde ich das Giesser Premiumcut am ehesten als Zweitmesser empfehlen und hier vor allem für Menschen, die häufig grillen oder barbequen.
D.h. das Giesser Premiumcut eignet sich meiner Meinung nach am besten als Grillmesser für rohes der gegrilltes Fleisch & Gemüse oder einfach zum Zubereiten von Fleisch.
Pflege
Das Premiumcut sollte wie alle europäischen Küchenmesser gepflegt werden:
- Nicht in die Spülmaschine geben & nicht im Spülbecken liegen lassen
- Nach Gebrauch per Hand abtrocknen
- Das Messer am besten mit einem Wetzstahl oder Keramik-Schärfstab scharfhalten
- Der Holzgriff benötigt keine spezielle Pflege
Vor- & Nachteile auf einen Blick
Vorteile
- Hochwertige Verarbeitung
- Außergewöhnliche Optik
- Klingenschutz
- Gutes Grillmesser
Nachteile
- Relativ große Box
- Nicht so sehr gut hartes Gemüse geeignet
- Runde Klingenform
- Gut für Fleisch & weichere Gemüsesorten
- Eher für Männerhände geeignet
Zusammenfassung
Das Giesser Premiumcut Messer ist insgesamt ein hochwertig verarbeitetes und solides Küchenmesser. Einzig die Klingenform ist meiner Meinung nach zu rund und eignet sich deshalb nicht sehr gut als alleiniges Allzweck Küchenmesser zum Schneiden von Fleisch, Fisch & Gemüse.
Wer nach einem Küchenmesser zum Schneiden aller Lebensmittel sucht, dann ist das Premiumcut vermutlich nicht die beste Wahl.
Wer hingegen häufig grillt und nach einem Barbecue- oder Grillmesser sucht, dann kann das Giesser Premiumcut eine gute Wahl sein, weil es sich für weiche/gekochte/gegrillte Lebensmittel & für Fleisch deutlich besser eignet.
Das Giesser Premiumcut gibt es in verschiedenen Ausführungen. Das beliebteste scheint die Red Diamond Ausführung @Amazon zu sein, ich persönlich bin jedoch ein Fan vom Premiumcut mit Holzgriff aus Thuja @Amazon.
Dominic Groblewski
Seit über 15 Jahren leidenschaftlicher Hobbykoch, Messerliebhaber und der Autor hinter Messer Mojo. Zusätzlich biete ich hochwertige Messer & Zubehör in meinem Online Shop an (der hoffentlich noch wächst).
Wir veranstalten derzeit ein Gewinnspiel bzw. eine Verlosung für das Giesser Premiumcut. Hier gibt es alle Infos.
