VG-10 Stahl

VG10 ist ein japanischer Edelstahl und wird in Takefu, Japan hergestellt. Er zählt aufgrund seiner sehr guten Eigenschaften und seiner ausgezeichneten Preis-Leistung, zu den beliebtesten und meist verwendeten Stahlsorten für Küchenmesser.

VG10 ist mit ~60-61 HRC als mittelhart einzustufen. Er erreicht eine sehr gute Schärfe, hat eine sehr gute Schnitthaltigkeit, ist pflegeleicht und hat eine ausgezeichnete Preis-Leistung.

Japanischer VG-10 ist jedoch im Vergleich zu chinesischem VG-10 deutlich besser.