Tsuchime-Finish (Hammer Finish)

Tsuchime bedeutet wörtlich übersetzt „gehämmert“ oder „Hämmertextur“ und ist streng genommen kein Finish, sondern eine Textur. Der Tsuchime-Finish ist charakteristisch für seine Hammerspuren im oberen Teil einer Klinge, variiert aber – je nach Hersteller, Schmied & Region – im Aussehen.

Durch die Hammerspuren wird die Oberfläche der Klinge uneben, was die Anhaftung des Schneidguts verringert, sodass das Food Release eines Messers verbessert werden kann.