Kuro-Uchi-Finish
Kuro-Uchi bedeutet übersetzt so viel wie „schwarz geschmiedet“(Wörtliche Übersetzung: Kuro = schwarz, Uchi = schmieden/geschmiedet) und ist der rustikalste Klingen-Finish. Beim Kuro-Uchi-Finish wird die schwarze Schmiedehaut, die beim Schmieden entsteht, drangelassen und es wird nur der untere Teil der Klinge poliert.
Dadurch erhält man den charakteristischen Kuro-Uchi Look, bei dem der obere Teil der Schneide schwarz bzw. dunkelgrau ist.
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Nao Yamamoto AS Tsuchime Santoku 165mm Wa Handgeschmiedet (Carbonstahl)
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Tojiro Atelier Gyuto 210mm (Damastmesser, Handgeschmiedet)
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Tojiro Atelier Santoku 170mm (Damastmesser, Hangeschmiedet)
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Tojiro Atelier Nakiri 165mm (Damastmesser, Handgeschmiedet)
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Fujiwara Kanefusa FKB Nakiri 165mm
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Fujiwara Kanefusa FKB Wa Santoku 165mm
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