Hatsukokoro Hayabusa SG2 Migaki Santoku (180mm)

Beschreibung

Die Hayabusa SG2 Migaki Serie ist eine weitere Abwandlung der Hayabusa Reihe. D.h. diese Messer sind – wie alle Messer der Hayabusa Reihe – super dünn & schneidfreudig und haben insgesamt ein ziemlich gutes Preis-Leistungsverhältnis.

Die größten Unterschiede zu den anderen Serien ist das etwas mattere Migaki Finish und eben die Schneidlage aus SG2.

Diese Messer eignen sich am besten für etwas erfahrenere Einsteiger und Fortgeschrittene, die wissen wie man schleift und wie man mit einem japanischen Messer umgeht.

Verwendung

Das Santoku ist ein handliches japanisches Allzweckmesser. Es eignet sich zum Schneiden von knochenlosem Fleisch & Fisch, Gemüse und Früchten. Santokus sind ideal für den Hausgebrauch, für Frauen und für alle, die handliche Küchenmesser bevorzugen.

Stahl

R2/SG2 ist einer der beliebtesten Pulverstähle für Messer. Er zeichnet sich durch eine ausgezeichnete Schärfe und durch eine außerordentliche Schnitthaltigkeit aus. R2/SG2 ist nicht ganz einfach zu schleifen, daher empfiehlt es sich, wenn man bereits Erfahrung im Schleifen von Messern besitzt.

Pflege

• Nicht für die Spülmaschine geeignet und nicht im Spülbecken liegen lassen
• keine Knochen, nichts Gefrorenes und keine harten Sachen wie Krusten oder Kerne schneiden
• keine Querbelastung
• Nach Gebrauch abspülen & per Hand abtrocknen
• Der Griff kann bei Bedarf mit lebensmittelechtem Holzöl oder Holzwachs eingeölt werden
• Das Messer mit unserem sehr feinen Keramik-Schärfstab kaufen und 10 Euro Rabatt erhalten
• Unsere Stroppy Stuff Diamant Polierpaste eignet sich ebenfalls zum Scharfhalten und verbessert die Schärfe nochmal spürbar

Über Hatsukokoro

Hatsukokoro ist eine junge japanische Marke, die mit renommierten Schmieden, Manufakturen und kleinen Messerherstellern aus verschiedenen Regionen Japans zusammenarbeitet. Dabei werden nicht immer alle Partner offengelegt, doch viele zählen zu den besten Japans und viele Messer davon sind Geheimtipps. Hatsukokoro Messer genießen in der Messer-Community einen erstklassigen Ruf und sind in zahlreichen Varianten erhältlich – von traditionell handgeschmiedeten bis hin zu modern handgefertigten japanischen Messern. Mehr über Hatsukokoro

Produktdetails

• Marke: Hatsukokoro
• Serie: Hayabusa SG2 Migaki
• Messertyp: Santoku
• Klingenlänge: 180mm
• Blattstärke: ~2mm
• Klingenhöhe: ~47mm
• Stahlkern: SG2
• Stahlhärte Kern: ~63 HRC
• Finish: Migaki
• Klinge: Edelstahl (rostfrei)
• Schliff: Beidseitig (50/50), Für Rechts & Linkshänder
• Griff: Walnusholz mit Hornzwinge (Octagonal, Wa)
• Empfohlener Schleifwinkel: 10-15°
• Made in Japan