Messer von Zakuri

Zakuri ist eine kleine traditionelle Schmiede aus Tosa, Japan, die bekannt für ihre rustikalen handgeschmiedeten Carbonstahlmesser im unteren bis mittleren Preissegment sind. Ein kleines Team aus 8 erfahrenen Schmieden stellt neben Küchenmessern, auch viele weitere Arten von Messern, Klingen und Schneidwerkzeugen her.

Alten Hasen werden Zakuri Messer auch als „Tosa Hocho“ Messer kennen, die Anfang der 2000er – 2010er Jahre aufgrund ihrer sehr guten Preis-Leistung bei vielen Messerenthusiasten sehr beliebt waren.

Zakuri Messer gehen eher in Richtung „Workhorse“ Schliff, d.h. sie sind zwar schneidfreudig, aber etwas dicker und robuster als viele japanische Messer und der Stahl wird bereits mit wenig Aufwand „sauscharf“.

Diese Messer sind nicht rostfrei und benötigen deshalb etwas mehr Pflege, sie sind aber ideal, wenn man den Mehraufwand nicht scheut und nach einem rustikalen traditionell handgeschmiedeten japanischen Messer sucht, das nicht allzu viel kostet.

Die Griffe sind aufgrund des günstigen Preises sehr einfach gehalten und tun ihren Job, wer möchte, kann die Griffe aber eigenständig gegen hochwertigere Griffe tauschen.