Aogami #2 (Blue #2, Blauer Papierstahl #2)
Aogami #2 (auch Blue #2 oder Blauer Papierstahl #2) ist ein nicht-rostfreier Carbonstahl und einer der beliebtesten japanischen Carbonstähle. Er lässt sich trotz seiner Härte sehr einfach schleifen, hat eine gute bis sehr gute Schnitthaltigkeit und erreicht eine hervorragende Schärfe.
Aogami #2 hat im Vergleich zu Aogami Super eine leicht schlechtere Schnitthaltigkeit und ist etwas reaktiver/rostanfälliger, dafür lässt sich Aogami #2 einfacher schleifen und ist preiswerter.
Aogami #2 sollte nach Benutzung getrocknet werden und bei längerer Nichtverwendung empfiehlt es sich die Schneide bzw. die Klinge einzuölen, z.B. mit Kamelienöl.
Da Aogami #2 bereits etwas anspruchsvoller ist (Reaktivität & Empfindlichkeit), ist er am besten für Nutzer mit etwas Erfahrung geeignet.
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Muneishi Aogami #2 (B2) Kuro Santoku (165mm)
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Muneishi Aogami #2 (B2) Kuro Bunka (180mm)
135,00 €4.00 von 5(1)inkl. 19 % MwSt.
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Muneishi Aogami #2 (B2) Kuro Gyuto (210mm)
175,00 €5.00 von 5(2)inkl. 19 % MwSt.
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Hatsukokoro Hayabusa B2/S Rainbow Damast Petty (150mm)
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Hatsukokoro Hayabusa B2/S Rainbow Damast Santoku (180mm)
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Kyohei Shindo Aogami #2 (B2) Kuro Nakiri (170mm)
90,00 €5.00 von 5(1)inkl. 19 % MwSt.
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Kyohei Shindo Aogami #2 (B2) Kuro Bunka (165mm)
85,00 €5.00 von 5(1)inkl. 19 % MwSt.
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Kyohei Shindo Aogami #2 (B2) Kuro Gyuto (210mm)
105,00 €inkl. 19 % MwSt.
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Hatsukokoro Sumi B2 Kuro Petty/Schälmesser (80mm)
90,00 €inkl. 19 % MwSt.
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Hatsukokoro Sumi B2 Kuro Petty (120mm)
95,00 €inkl. 19 % MwSt.
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Hatsukokoro Sumi Aogami #2 (B2) Kuro Santoku (165mm)
120,00 €5.00 von 5(1)inkl. 19 % MwSt.
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Hatsukokoro Hayabusa B2/S Rainbow Damast Gyuto (210mm)
315,00 €5.00 von 5(1)inkl. 19 % MwSt.
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