Hatsukokoro Ryuhyo Kurozome SG2 Damast Gyuto (240mm)

Beschreibung

Die Ryuhyo Damascus Serie ist eine Kombination aus sehr dünner & schneidfreudiger Klinge, gepaart mit einem leicht texturierten, polierten schwarzen Damast-Finish. Dadurch sind diese Messer sind nicht nur optisch extrem schick, sondern bieten gleichzeitig eine hervorragende Schneidperformance. Die Messer sind außerdem sehr pflegeleicht und haben dank des SG2 Stahls eine hervorragende Schnitthaltigkeit.

Diese Serie ist ideal, wenn man einen besonderen Wert auf die Optik eines Messers legt, gleichzeitig aber auf eine hervorragende Performance nicht verzichten möchte.

Hinweis

Das schwarze Damast-Finish kann ggf. bei gewissen Lebensmitteln zu Beginn etwas bremsen.

Verwendung

Das Gyuto ist ein japanisches Allzweckmesser und das Pendant zum europäischen/deutschen Kochmesser. Es eignet sich für den Großteil der Schneidarbeiten in der Küche, wie z.B. zum Schneiden von knochenlosem Fleisch & Fisch, Gemüse und Früchten.

Stahl

R2/SG2 ist einer der beliebtesten Pulverstähle für Messer. Er zeichnet sich durch eine ausgezeichnete Schärfe und durch eine sehr gute Schnitthaltigkeit aus.

Sowohl SG2, als auch der Rest der Klinge besteht aus Edelstahl, daher sind diese Messer sehr pflegeleicht.

Pflege

• Nicht für die Spülmaschine geeignet und nicht im Spülbecken liegen lassen
• Nach Gebrauch abspülen & per Hand abtrocknen
• Der Griff ist sehr pflegeleicht und benötigt keine zusätzliche Pflege
• Das Messer mit unserem sehr feinen Keramik-Schärfstab kaufen und 10 Euro Rabatt erhalten
• Unsere Stroppy Stuff Diamant Polierpaste eignet sich ebenfalls zum Scharfhalten und verbessert die Schärfe nochmal spürbar

Über Hatsukokoro

Hatsukokoro ist eine junge japanische Marke, die mit renommierten Schmieden, Manufakturen und kleinen Messerherstellern aus verschiedenen Regionen Japans zusammenarbeitet. Dabei werden nicht immer alle Partner offengelegt, doch viele zählen zu den besten Japans und viele Messer davon sind Geheimtipps. Hatsukokoro Messer genießen in der Messer-Community einen erstklassigen Ruf und sind in zahlreichen Varianten erhältlich – von traditionell handgeschmiedeten bis hin zu modern handgefertigten japanischen Messern. Mehr über Hatsukokoro

Produktdetails

• Marke: Hatsukokoro
• Serie: Ryuhyo SG2 Damascus
• Messertyp: Gyuto
• Stahlkern: SG2 (Edelstahl, rostfrei)
• Stahlhärte Kern: ~63 HRC
• Finish: Damast
• Klinge: Edelstahl (rostfrei)
• Schliff: Beidseitig (50/50), Für Rechts & Linkshänder
• Griff: Mono Ebenholzgriff (Octagonal, Wa)
• Empfohlener Schleifwinkel: 10-15°
• Made in Japan

Klingenlänge 210mm:

• Klingenrücken über Kehl: ~xxmm
• Klingenrücken/Mitte: ~xxmm
• Klingenrücken 1cm vor Spitze: ~xxmm
• Klingenhöhe: ~xxmm
• Gewicht: ~xxg

Klingenlänge 240mm:

• Klingenrücken über Kehl: ~1,9mm
• Klingenrücken/Mitte: ~1,6mm
• Klingenrücken 1cm vor Spitze: ~0,6mm
• Klingenhöhe: ~52mm
• Gewicht: ~190g