Kei Kobayashi SG2 Damast Nakiri (165mm)

Beschreibung

Kei Kobayashi Messer sind extrem scharf, äußerst schneidfreudig und sind der Inbegriff eines Lasers. Mit der SG2 Damascus Serie wird die außerordentliche Schneidfreudigkeit mit einem wunderschönen Suminagashi Damast-Finish vereint. Der octagonale Griff aus Rosenholz mit einer Zwinge aus weißem Pakkaholz komplementiert das wunderschöne Damastmuster.

Die SG2 Damascus Serie ist ideal für Fans von japanischen Damastmessern, die nach einem besonders schneidfreudigen Laser Damastmesser suchen.

Diese Messer sind sehr dünn und recht empfindlich und nicht für Anfänger & Unerfahrene geeignet.

Verwendung

Nakiris sind klassische Gemüsemesser und die hohe Klinge macht die Messer ideal zum Schneiden von großen & harten Gemüsesorten. Die Klinge ist bei diesem Nakiri außerdem etwas höher als bei anderen Nakiris, was sich nochmal positiv bei bestimmten größeren Gemüsesorten auswirken kann. Nakiris sind ideal für alle, die regelmäßig & viel Gemüse schneiden und optimal für Vegetarier, Veganer und eine pflanzenbasierte Ernährung.

Stahl

R2/SG2 ist einer der beliebtesten Pulverstähle für Messer. Er zeichnet sich durch eine ausgezeichnete Schärfe und durch eine außerordentliche Schnitthaltigkeit aus.

Hinweis

Die Schneide ist bei Kobayashi Messern sehr dünn & somit empfindlich. Knochen, Gefrorenes, Lebensmittel mit harter Schale, Samen oder Kernen sollten deshalb vermieden. Beim Schneiden sollten außerdem unnatürliche / seitliche Dreh- & Twistbewegungen vermieden werden, um mögliche Beschädigungen der Schneide zu vermeiden.

Pflege

• Nicht für die Spülmaschine geeignet und nicht im Spülbecken liegen lassen
• Nach Gebrauch abspülen & per Hand abtrocknen
• Der Griff kann bei Bedarf mit lebensmittelechtem Holzöl oder Holzwachs eingeölt werden
• Das Messer mit unserem sehr feinen Keramik-Schärfstab kaufen und 10 Euro Rabatt erhalten
• Unsere Stroppy Stuff Diamant Polierpaste eignet sich ebenfalls zum Scharfhalten oder nach dem Schärfen und verbessert die Schärfe nochmal spürbar

Über Kei Kobayashi

Kei Kobayashi zählt derzeit zu einem der besten Messerschleifer Japans. Er hat lange Zeit Messer für andere Hersteller geschliffen, bis er vor einigen Jahren seine eigene Marke gegründet hat und seine eigenen Messer herstellt. Seine Messer sind bekannt für ihre ausgezeichnete Schneidperformance und ihr erstklassiges Fit & Finish.

Produktdetails

• Schleifer: Kei Kobayashi
• Serie: SG2 Damascus
• Messertyp: Nakiri
• Blattstärke (am Ansatz): ~2mm
• Blattstärke 1cm vor Spitze: 0,8mm
• Gewicht: ~135g
• Klingenhöhe: 50mm
• Stahlkern: R2/SG2 (Edelstahl)
• Stahlhärte Kern: ~62-63 HRC
• Ummantelung: Edelstahl
• Finish: Damascus
• Griff: Wa Griff, octagonal (Rosenholz/weißes Pakkaholz)
• Schliff: Beidseitig (50/50), Für Rechts & Linkshänder
• Empfohlener Schleifwinkel: 10-15°
• Made in Japan