Keramik-Schärfstab schwarz (sehr fein)

Beschreibung

***Keramik-Schärfstab mit Messer kaufen und jeweils 10 Euro Rabatt auf Schärfstab erhalten***

Mit unserem schwarzen Keramik-Schärfstab lassen sich Messer schnell & einfach schärfen. Die sehr feine Körnung von rund #5000-6000 entspricht der eines feinen japanischen Abziehsteins und hinterlässt ein entsprechend feines Schliffbild.

Alle Messerstähle können mit diesem Schärfstab abgezogen werden, er eignet sich jedoch besonders gut für hochwertige & sehr harte Stähle, wie z.B. japanische Messer, Carbonstähle & Damastmesser.

Verwendung

Das Messer folgendermaßen abziehen, sobald die Schärfe des Messers nachlässt:

• Keramik-Schärfstab senkrecht hinstellen, sodass er rutschfest steht (ggf. etwas drunterlegen)
• Messer im ungefähren vorgesehenen Winkel zum Schärfstab halten
• Das Messer hinten an der Klinge ansetzen und konstant mit wenig Druck im entsprechenden Winkel entlang der ganzen Schneide über den Schärfstab ziehen
• Abwechselnd die rechte und die linke Seite schärfen
• Jede Seite ca. 3-10 Mal abziehen
• Bei Bedarf kann das Messer danach noch mit Abziehleder + Polierpaste abgezogen werden (Bieten wir derzeit jedoch noch nicht an)

Keramik-Schärfstäbe haben einen geringen Abtrag und können das Schleifen nicht ersetzen.

Bei richtiger Anwendung kann man jedoch die Schnitthaltigkeit (bevor das Messer erneut geschliffen werden muss) deutlich verlängern. (Das richtige Schneidebrett spielt ebenfalls eine wichtige Rolle)

Besonderheiten

• Die schmale Seite des Griffs hat einen ungefähren Winkel von 15° (variiert je nach Höhe des Messers) und dient als Orientierungshilfe für japanische Messer
• Die breite Seite des Griffs hat einen ungefähren Winkel von 20° (variiert je nach Höhe des Messers) und dient als Orientierungshilfe für europäische/deutsche Messer
• Die ovale Griffform erschwert das Wegrollen vom Tisch oder der Arbeitsplatte
• Der Schärfstab ist bruchfester als andere Keramik-Schärfstäbe und überlebt höchstwahrscheinlich auch einen Fall
• Großer Durchmesser des Schleifrohrs für gleichmäßigeres und effizienteres Schärfen

Produktdetails

• Gesamtlänge: 400mm
• Länge Schleifrohr: 270mm
• Gewicht: ~230g
• Japanische Körnung: ~J5000-6000
• Europäische Körnung: ~F1500