Keramik-Schärfstab weiss (fein)

Beschreibung

***Keramik-Schärfstab mit Messer kaufen und jeweils 10 Euro Rabatt auf Schärfstab erhalten***

Unser weißer Keramik-Schärfstab ist etwas gröber als unser schwarzer Schärfstab, verglichen mit anderen Schärfstäben ist der weiße Schärfstab dennoch recht fein. Er eignet sich ideal als Haupt-Schärfstab für weichere & mittelharte Stähle (bis ca. 60 HRC).

Bei härteren Stählen kann der weiße Schärfstab ergänzend zum schwarzen Schärfstab verwendet werden, d.h.

• zuerst mit dem weißen Schärfstab abziehen,
• danach mit dem schwarzen Schärfstab abziehen
• und ggf. zum Schluss mit einem Abziehleder + Polierpaste. (Abziehleder bieten wir derzeit noch nicht an)

So erhält man eine ausgezeichnete und langanhaltende Schärfe.

Verwendung

Das Messer folgendermaßen abziehen, sobald die Schärfe des Messers nachlässt:

• Keramik-Schärfstab senkrecht hinstellen, sodass er rutschfest steht (ggf. etwas drunterlegen)
• Messer im ungefähren vorgesehenen Winkel zum Schärfstab halten
• Das Messer hinten an der Klinge ansetzen und konstant mit wenig Druck im entsprechenden Winkel entlang der ganzen Schneide über den Schärfstab ziehen
• Abwechselnd die rechte und die linke Seite schärfen
• Jede Seite ca. 3-5 Mal abziehen
• Bei Bedarf kann das Messer danach noch mit Abziehleder + Polierpaste abgezogen werden (Bieten wir derzeit jedoch noch nicht an)

Keramik-Schärfstäbe haben einen geringen Abtrag und können das Schleifen nicht ersetzen.

Bei richtiger Anwendung kann man jedoch die Schnitthaltigkeit (bevor das Messer erneut geschliffen werden muss) deutlich verlängern. (Das richtige Schneidebrett spielt ebenfalls eine wichtige Rolle)

Besonderheiten

• Die schmale Seite des Griffs hat einen ungefähren Winkel von 15° (variiert je nach Höhe des Messers) und dient als Orientierungshilfe für japanische Messer
• Die breite Seite des Griffs hat einen ungefähren Winkel von 20° (variiert je nach Höhe des Messers) und dient als Orientierungshilfe für europäische/deutsche Messer
• Die ovale Griffform erschwert das Wegrollen vom Tisch oder der Arbeitsplatte
• Der Schärfstab ist bruchfester als andere Keramik-Schärfstäbe und überlebt höchstwahrscheinlich auch einen Fall
• Großer Durchmesser des Schleifrohrs für gleichmäßigeres und effizienteres Schärfen

Produktdetails

• Gesamtlänge: 400mm
• Länge Schleifrohr: 270mm
• Gewicht: ~230g
• Japanische Körnung: ~J4000-5000
• Europäische Körnung: ~F1200