Masamoto VG Gyuto / Kochmesser (210-240mm)

Beschreibung

Das Masamoto VG Gyuto ist das beliebteste moderne japanische Messer von Masamoto. Es ist in vielerlei Hinsicht sehr ähnlich zum Tojiro DP 3 Lagen HQ Gyuto, allerdings ist es in den meisten Punkten noch einmal etwas besser. Es zeichnet sich durch eine sehr gute Schärfe, ausgezeichnete Schneidfähigkeit, lange Schnitthaltigkeit und einfaches Nachschleifen aus.

Verwendung

Das Gyuto gehört zu den großen Allzweckmessern und ist das japanische Pendant zum europäischen Kochmesser. Es ist das wichtigste Messer in der Küche und eignet sich für den Großteil der Schneidarbeiten in der Küche, wie z.B. zum Schneiden von Fleisch & Fisch (ohne Knochen), Gemüse & Früchten.

Pflege

• Nicht für die Spülmaschine geeignet und nicht im Spülbecken liegen lassen
• Nach Gebrauch abspülen & mit einem Tuch per Hand abtrocknen
• Der Griff besteht aus widerstandsfähigem POM Kunststoff und bedarf keiner zusätzlichen Pflege

Schärfen & Schleifen

• Feine Keramik-Wetzstäbe, Abziehleder & feine Schleifsteine zum Scharfhalten
• Schleifsteine, Schleifmaschinen oder Schleifsysteme zum Schleifen

Über Masamoto

Masamoto Sohonten ist einer der bekanntesten Messerhersteller Japans & einer der ältesten Hersteller traditioneller japanischer Messer. Mit einer Reihe an preisgekrönten Messern, werden diese Messer vor allem von Profis & anspruchsvollen Hobbyköchen verwendet. Mehr zu Masamoto

Produktdetails

• Name: Masamoto VG Gyuto
• Stahlhärte: ~58-59 HRC Rockwell
• Stahl: Hyper-Molybdän-Vanadium-Edelstahl (rostfrei)
• Griff: POM (Kunststoff, schwarz)
• Schliff: Beidseitig (70/30 Verhältnis, für Rechtshänder)
• Made in Japan

Klingenlänge 210mm

• Blattstärke: 2mm
• Klingenhöhe: 46mm
• Gewicht ~178g

Klingenlänge 240mm

• Blattstärke: 2,4mm
• Klingenhöhe: 51mm
• Gewicht ~250g