Shigeki Tanaka Ginsan Nashiji Gyuto (210mm)

Beschreibung

Verwendung

Das Gyuto ist ein japanisches Allzweckmesser und das Pendant zum europäischen/deutschen Kochmesser. Es eignet sich für den Großteil der Schneidarbeiten in der Küche wie z.B. zum Schneiden von knochenlosem Fleisch & Fisch, Gemüse und Früchten.

Stahl

Die Schneidlage besteht aus Ginsan #3. Ginsan ist ein hervorragender & sehr pflegeleichter japanischer Edelstahl. Er lässt sich super einfach schleifen (fast wie Carbonstahl), hat ein sehr feines Stahlgefüge und erreicht dadurch eine ausgezeichnete Schärfe, gleichzeitig ist er relativ zäh & unempfindlich. Ginsan ist aufgrund seiner Eigenschaften außerdem sehr gut für Anfänger geeignet.

Pflege

• Nicht für die Spülmaschine geeignet und nicht im Spülbecken liegen lassen
• keine Knochen, nichts Gefrorenes/Angetautes und keine harten Sachen wie Krusten oder Kerne schneiden
• keine Querbelastung ausüben
• Nach Gebrauch abspülen & per Hand abtrocknen
• Der Griff besteht aus widerstandsfähigem Holz, benötigt aber keiner zusätzlichen Pflege
• Bei längerer Nichtverwendung empfiehlt es sich die Klinge einzuölen, z.B. mit Kamelienöl
• Das Messer mit unserem sehr feinen Keramik-Schärfstab kaufen und 10 Euro Rabatt erhalten
• Stroppy Stuff Diamant Polierpaste eignet sich zum Scharfhalten oder zum Abziehen nach dem Schärfen und verbessert die Schärfe nochmal spürbar

Über Shigeki Tanaka

Produktdetails

• Schmied: Shigeki Tanaka
• Serie: Ginsan Nashiji
• Messertyp: Gyuto
• Klingenlänge: 210mm
• Blattstärke: ~xmm
• Klingenhöhe: ~xxmm
• Stahlkern: Ginsan #3
• Stahlhärte Kern: ~61 HRC
• Finish: Nashiji
• Klinge: Edelstahl (rostfrei)
• Schliff: Beidseitig (50/50), Für Rechts & Linkshänder
• Griff: Walnuss/Horn (Octagonal, Wa)
• Empfohlener Schleifwinkel: 10-15°
• Made in Japan