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Tsunehisa Nami AUS10 Santoku 170mm (Wa), Damastmesser

Tsunehisa „Nami“ AUS10 Damascus Santoku, ~61 HRC, Griff: Traditionell (Wa), Schliff beidseitig (50/50), für Rechts- & Linkshänder, Made In Japan

140,00 

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Beschreibung

Die Tsunehisa Nami Serie ist eine hochwertige & besonders schöne Serie. „Nami“ bedeutet auf Japanisch „Welle“ und ist der Namensgeber dieser Serie mit Damast-Wellen-Muster. Diese Messer haben eine ausgezeichnete Schneidperformance und einen edlen octagonalen traditionellen japanischen Holzgriff aus Eiche.

Stahl

Die Schneidlage besteht aus hochwertigem japanischen AUS-10 (Edel)Stahl mit einer Härte von rund 61 HRC. Dieser wird häufig in medizinischem Equipment wie z.B. Skalpellen verwendet und hat ähnliche Eigenschaften wie (japanischer) VG-10 Stahl, AUS-10 ist jedoch etwas unempfindlicher als VG-10 Stahl. AUS-10 erreicht eine ausgezeichnete Schärfe, hat eine sehr gute Schnitthaltigkeit, lässt sich trotz der Härte recht einfach schleifen und ist sehr pflegeleicht.

Die Schneidlage wird von weicheren Lagen Damaszenerstahl ummantelt. Das spiegelpolierte Damast-Finish schützt nicht nur den empfindlichen Kern, sondern verleiht dem Messer noch einen wunderschönen Look. Die Nami Serie eignet sich sehr gut für Einsteiger, Fortgeschrittene & Profis gleichermaßen.

Verwendung

Das Santoku ist ein japanisches Allzweckmesser. Es eignet sich zum Schneiden von knochenlosem Fleisch & Fisch, Gemüse und Früchten. Santokus sind ideal für den Hausgebrauch und für alle, die handliche Küchenmesser bevorzugen.

Pflege

  • Nicht für die Spülmaschine geeignet und nicht im Spülbecken liegen lassen
  • Nach Gebrauch per Hand abspülen mit einem Tuch abtrocknen
  • Der Griff besteht aus lackiertem Holz o.ä. Bei häufigem Wasserkontakt kann er bei Bedarf mit irgendeinem herkömmlichen Holzwachs eingeölt werden
  • Das Messer mit unserem feinen Keramik-Schärfstab kaufen und 10 Euro Rabatt erhalten

Über Tsunehisa

Tsunehisa ist eine relativ junge Marke und ein Zusammenschluss aus verschiedenen japanischen Schmieden & Fabriken aus ganz Japan. Diese Messer zeichnen sich durch hochwertige Qualität zum erschwinglichen Preis aus. Diese Messer werden – wie viele japanische Messer – zu Beginn maschinell gefertigt und von erfahrenen Fachkräften & Schmieden per Hand fertiggestellt. Dadurch erhält man hochwertige japanische Messer, zu einem vergleichsweise sehr guten Preis.

Viele bekanntere japanische Marken lassen ihre Messer in denselben Fabriken herstellen, verkaufen sie allerdings zu einem höheren Preis. Daher sind diese Messer derzeit noch ein kleiner Geheimtipp. Mehr über Tsunehisa.

Produktdetails

  • Marke: Tsunehisa
  • Serie: AUS10 Nami Serie (westlich)
  • Messertyp: Santoku
  • Gewicht: ~135g
  • Blattstärke: 2mm
  • Klingenhöhe: ~47mm
  • Klingenlänge: 170mm
  • Stahlkern: AUS10
  • Stahlhärte Kern: ~61 HRC
  • Finish: Damast (spiegelpolierte Klinge)
  • Klinge: Edelstahl (rostfrei/rosträge)
  • Schliff: Beidseitig (50/50), Für Rechts & Linkshänder
  • Griff: Eichenholz (octagonal) (Wa-Griff)
  • Empfohlener Schleifwinkel: 10-15°
  • Made in Japan

5 Bewertungen für Tsunehisa Nami AUS10 Santoku 170mm (Wa), Damastmesser

4,8 Bewertung
1-5 of 5 reviews
  1. Die Messerbestellung ging problemlos und die Lieferung war binnen weniger Tage da. Ich habe mich sehr über das Messer gefreut. Die Messerklinge mit dem Wellenmuster ist wirklich unglaublich schön und ich habe eine wahre Koch-Orgie begonnen, weil es so Spaß gemacht hat, mit diesem Kunstwerk zu schneiden. So ein Messer ist einfach kein Vergleich zu den langweiligen Dingern von WMF. Den Messergriff finde ich optisch fast ein bisschen lang, aber in der Handhabung stört er mich nicht, da es ein traditioneller und keiner mit vorgefertigten Griffmulden ist.
    Ich bin sehr zufrieden mit diesem schönen Messer und lediglich ein bisschen traurig, dass es aus der Serie kein wirklich kleines Schälmesser gibt.

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  2. Klasse Messer, extra scharf!

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  3. Das Messer liegt mir persönlich etwas zu leicht in der Hand, macht aber ansonsten einen guten Eindruck, bzw schneidet sehr gut.
    Kaufabwicklung und Lieferung waren sehr unkompliziert und schnell.

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  4. Super Qualität und sehr gute telefonische Beratung. Nur zu empfehlen.

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  5. Mein erstes Japan-Messer. Schön und schön scharf zugleich. Kein Vergleich zu meinen vorhandenen Qualitätsmessern aus deutschen Gefilden.
    Dazu kommt eine freundliche und kompetente Beratung via E-Mail. Und das sogar am Sonntag! Die Abwicklung war schnell und transparent. Ich hatte immer ein gutes Gefühl.

    Danke Messer Mojo

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