Tsunehisa VG10 33 Lagen Damast Nakiri Black (165mm)

Beschreibung

Eine weitere hochwertige & wunderschöne Serie von Tsunehisa. Die Schneidlage besteht aus VG10, einem hervorragenden Allround Edelstahl, der pflegeleicht ist, eine sehr gute Schnitthaltigkeit besitzt und nicht allzu empfindlich ist.

Die Ummantelung besteht aus Damaststahl, mit teils spiegelpolierter Klinge und teils „gefrostetem“ Damast-Finish, die dem Messer eine wunderschöne Optik verpasst.

Diese Messer sind dünn & schneidfreudig, aber nicht zu dünn und empfindlich, mit einer für Nakiris recht hohen Klinge. Das Messer eignet sich sehr gut als erstes japanisches Messer und ist ideal für Menschen, die regelmäßig und viel Gemüse schneiden.

Stahl

Die Kernlage besteht aus hochwertigem VG-10 (Edel)Stahl. VG-10 Stahl gehört zu den beliebtesten Messerstählen, weil er über sehr gute Eigenschaften verfügt (sehr gute Schärfe, gute Schnitthaltigkeit, einfaches Nachschleifen, pflegeleicht) und ein ausgezeichnetes Preis-Leistungsverhältnis hat. Der Kern wird von weicheren Lagen Damaszenerstahl ummantelt.

Verwendung

Nakiris sind klassische Gemüsemesser. Die hohe & dünne Klinge des schneidet selbst harte & große Gemüsesorten problemlos und eignet sich ideal zum Schneiden von Kohlgemüse, Kürbisse, Melonen, große Zwiebeln große Karotten und natürlich allen sonstigen Gemüsesorten. Die Klinge ist außerdem etwas höher als bei anderen Nakiris, was sich nochmal positiv bei bestimmten größeren Gemüsesorten auswirken kann.

Pflege

• Nicht für die Spülmaschine geeignet und nicht im Spülbecken liegen lassen
• Nach Gebrauch per Hand abspülen mit einem Tuch abtrocknen
• Der Griff benötigt keine spezielle Pflege
• Zum Scharfhalten am besten einen feinen Keramik-Schärfstab oder feinen Schleifstein, zum Schleifen am besten einen Schleifstein, ein Schleifsystem oder einen hochwertigen Messerschärfer

Über Tsunehisa

Tsunehisa ist eine relativ junge Marke und ein Zusammenschluss aus verschiedenen japanischen Schmieden & Fabriken aus ganz Japan. Diese Messer zeichnen sich durch hochwertige Qualität zum erschwinglichen Preis aus. Tsunehisa Messer werden – wie viele japanische Messer – zu Beginn maschinell gefertigt und von erfahrenen Fachkräften & Schmieden per Hand fertiggestellt. Dadurch erhält man hochwertige japanische Messer, zu einem vergleichsweise sehr guten Preis.

Viele bekanntere japanische Marken lassen ihre Messer in denselben Fabriken herstellen, verkaufen sie allerdings zu einem höheren Preis. Daher sind diese Messer derzeit noch ein kleiner Geheimtipp. Mehr über Tsunehisa.

Produktdetails

• Marke: Tsunehisa
• Serie: VG10 Damast Serie
• Messertyp: Nakiri
• Gewicht: ~200g
• Klingenlänge: 165mm
• Klingenhöhe: 51mm
• Blattstärke: ~2mm
• Stahlkern: VG10
• Stahlhärte Kern: ~61 HRC
• Klinge: Edelstahl (rostfrei/rosträge)
• Finish: Damast (spiegelpolierte Klinge)
• Schliff: Beidseitig (50/50), Für Rechts & Linkshänder
• Griff: Schwarzes Pakkaholz
• Empfohlener Schleifwinkel: 10-15°
• Made in Japan