Yu Kurosaki Fujin SG2 Tsuchime Bunka (165mm)

Beschreibung

Die Fujin Serie ist eine recht beliebte Serie von Yu Kurosaki, mit einem von Kurosaki-san unverwechselbaren Tsuchime-Finish, das an einen starken Regensturm erinnert. Diese Serie bietet eine für Kurosaki Messer gewohnt hohe Qualität, hat eine sehr gute Klingengeometrie und ein erstklassiges Fit & Finish. Die Schneidlage aus SG2 sorgt für eine hervorragende Schnitthaltigkeit und die komplette Klinge besteht aus Edelstahl, weshalb die Messer sehr pflegeleicht sind.

Ideal für Messerliebhaber und erfahrene Nutzer, die nach einem sehr guten weiteren Messer in ihrer Sammlung suchen.

Verwendung

Das Bunka ist ein handliches japanisches Allzweckmesser. Es ist eine Mischung aus dem Santoku und dem Kiritsuke und im Grunde eine kürzere Version des Kiritsuke. Bunkas eignen sich für alle Aufgaben, für die das Santoku auch geeignet ist, d.h. knochenloses Fleisch & Fisch, Gemüse und Früchte. Der größte Vorteil gegenüber dem Santoku ist die aggressivere Spitze, die sich ebenfalls sehr gut für feine Schneidarbeiten eignet.

Stahl

R2/SG2 ist einer der beliebtesten Pulverstähle für Messer. Er zeichnet sich durch eine ausgezeichnete Schärfe und durch eine hervorragende Schnitthaltigkeit aus.

Pflege

• Nicht für die Spülmaschine geeignet und nicht im Spülbecken liegen lassen
• Nach Gebrauch abspülen & per Hand abtrocknen
• Der Griff kann bei Bedarf mit lebensmittelechtem Holzpflegeöl oder Holzwachs eingeölt werden
• Das Messer mit unserem sehr feinen Keramik-Schärfstab kaufen und 10 Euro Rabatt erhalten
• Unsere Stroppy Stuff Diamant Polierpaste eignet sich ebenfalls zum Scharfhalten und verbessert die Schärfe nochmal spürbar

Über Yu Kurosaki

Yu Kurosaki ist angesehender Schmied aus Echizen und einer der bekanntesten und besten Schmiede Japans. Seine Messer zählen mit zu den besten Japans und zeichnen sich durch innovative Optik & Formen aus. Kurosaki-san arbeitet mit einer Vielzahl an Stählen, von den bekannten wie Aogami Super und SG2, bis hin zu neueren Stählen wie HAP40 oder VG-XEOS.

Produktdetails

• Marke: Yu Kurosaki
• Serie: Fujin SG2
• Handgeschmiedet
• Schmied: Yu Kurosaki
• Messertyp: Bunka
• Klingenlänge: 165mm
• Gewicht: ~135g
• Blattstärke am Kehl: ~2,8mm
• Blattstärke Mitte: ~1,7mm
• Blattstärke 1cm vor Spitze: ~0,7mm
• Klingenhöhe: ~47mm
• Stahlkern: SG2
• Stahlhärte Kern: ~63 HRC
• Finish: Tsuchime
• Klinge: Edelstahl (rostfrei)
• Schliff: Beidseitig (50/50), Für Rechts & Linkshänder
• Griff: Rostenholz mit schwarzem Pakkaholz (Octagonal, Wa)
• Empfohlener Schleifwinkel: 10-15°
• Made in Japan