Yu Kurosaki Fujin SG2 Tsuchime Bunka (165mm)

Beschreibung

Die Sasame Serie ist eine relativ neue, aber nicht allzu verbreitete Serie von Yu Kurosaki. Diese Serie ist hochglanzpoliert, hat ein für Yu Kurosaki charakteristisches Tsuchime-Finish und bietet die von Kurosaki-san gewohnte erstklassige Schneidperformance. Der Griff aus Kirschholz mit roter Pakkaholz Zwinge rundet die Optik ab und macht das Messer zu einem echten Hingucker.

Diese Messer sind aufgrund des Stahls nicht allzu empfindlich und eignen sich auch sehr gut für gewissenhafte Einsteiger, die nach einem ersten oder zweiten hochwertigen & pflegeleichten japanischen Messer suchen. Zudem ist diese Serie recht rar und ideal, wenn man nach einer besonderen Serie von Yu Kurosaki sucht.

Verwendung

Das Bunka ist ein handliches japanisches Allzweckmesser. Es ist eine Mischung aus dem Santoku und dem Kiritsuke und im Grunde eine kürzere Version des Kiritsuke. Bunkas eignen sich für alle Aufgaben, für die das Santoku auch geeignet ist, d.h. knochenloses Fleisch & Fisch, Gemüse und Früchte. Der größte Vorteil gegenüber dem Santoku ist die aggressivere Spitze, die sich ebenfalls sehr gut für feine Schneidarbeiten eignet.

Stahl

R2/SG2 ist einer der beliebtesten Pulverstähle für Messer. Er zeichnet sich durch eine ausgezeichnete Schärfe und durch eine hervorragende Schnitthaltigkeit aus.

Pflege

• Nicht für die Spülmaschine geeignet und nicht im Spülbecken liegen lassen
• Nach Gebrauch abspülen & per Hand abtrocknen
• Der Griff kann bei Bedarf mit lebensmittelechtem Holzpflegeöl oder Holzwachs eingeölt werden
• Das Messer mit unserem sehr feinen Keramik-Schärfstab kaufen und 10 Euro Rabatt erhalten
• Unsere Stroppy Stuff Diamant Polierpaste eignet sich ebenfalls zum Scharfhalten und verbessert die Schärfe nochmal spürbar

Über Yu Kurosaki

Yu Kurosaki ist angesehender Schmied aus Echizen und einer der bekanntesten und besten Schmiede Japans. Seine Messer zählen mit zu den besten Japans und zeichnen sich durch innovative Optik & Formen aus. Kurosaki-san arbeitet mit einer Vielzahl an Stählen, von den bekannten wie Aogami Super und SG2, bis hin zu neueren Stählen wie HAP40 oder VG-XEOS.

Produktdetails

• Marke: Yu Kurosaki
• Serie: Fujin SG2
• Handgeschmiedet
• Schmied: Yu Kurosaki
• Messertyp: Bunka
• Klingenlänge: 165mm
• Gewicht: ~xxxg
• Blattstärke am Kehl: ~xxmm
• Blattstärke Mitte: xxmm
• Blattstärke 1cm vor Spitze: ~xxmm
• Klingenhöhe: ~xxmm
• Stahlkern: SG2
• Stahlhärte Kern: ~63 HRC
• Finish: Tsuchime
• Klinge: Edelstahl (rostfrei)
• Schliff: Beidseitig (50/50), Für Rechts & Linkshänder
• Griff: Rostenholz mit schwarzem Pakkaholz (Octagonal, Wa)
• Empfohlener Schleifwinkel: 10-15°
• Made in Japan