Messer von Muneishi Hamono

Muneishi Hamono ist eine kleine Schmiede aus Tosa, Japan. Sie wurde 1955 gegründet und wird derzeit in 3. Generation von Kosuke Muneishi geführt.

Muneishi Messer zählen zu den Tosa-typischen Workhorse Messern, sind aber gleichzeitig sehr dünn hinter der Schneide. Sie sind handgeschmiedet, relativ robust, nicht allzu empfindlich, sehr gute Schneideigenschaften und werden mit wenig Aufwand rasiermesserscharf.

Diese Messer sind außerdem relativ preiswert, rustikal, haben ein schwarzes Kuro-Uchi Finish und sind in der Regel nicht rostfrei.

Ideal für alle, die handgeschmiedete, rustikale, nicht rostfreie Messer aus Carbonstahl mögen und den geringfügigen Mehraufwand an Pflege nicht scheuen.