Hatsukokoro Hayabusa VG10 Tsuchime Gyuto (210mm)

Beschreibung

Die Haybausa VG10 Tsuchime Serie ist eine hervorragende Budget-Serie und ideal für Einsteiger & Anfänger. Optisch eher simpel (d.h. ohne Damast o.ä.), aber dennoch ansprechend und sehr gut geeignet, wenn man nach einem ersten oder zweiten (preisgünstigen) japanischen Messer sucht. Das Fit & Finish ist bei diesen Messern zwar sehr gut, aber aufgrund des günstigen Preises nicht überragend, d.h. die Kanten sind z.B. nicht abgerundet und poliert.

Die Messer sind recht dünn und schneidfreudig, aber nicht allzu empfindlich und zudem sehr pflegeleicht,

Verwendung

Das Gyuto ist ein japanisches Allzweckmesser und das Pendant zum europäischen/deutschen Kochmesser. Es eignet sich für den Großteil der Schneidarbeiten in der Küche, wie z.B. zum Schneiden von knochenlosem Fleisch & Fisch, Gemüse und Früchten.

Stahl

Der Kern besteht aus hochwertigem japanischem VG-10 Stahl. VG-10 Stahl gehört zu den beliebtesten Messerstählen, weil er über sehr gute Eigenschaften verfügt, ein ausgezeichnetes Preis-Leistungsverhältnis hat und außerdem recht anfängerfreundlich ist.

Pflege

• Nicht für die Spülmaschine geeignet und nicht im Spülbecken liegen lassen
• Nach Gebrauch abspülen & per Hand abtrocknen
• Der Griff benötigt keine zusätzliche Pflege
• Das Messer mit unserem feinen Keramik-Schärfstab kaufen und 10 Euro Rabatt erhalten

Über Hatsukokoro

Hatsukokoro ist eine junge japanische Marke, die mit renommierten Schmieden, Manufakturen und kleinen Messerherstellern aus verschiedenen Regionen Japans zusammenarbeitet. Dabei werden nicht immer alle Partner offengelegt, doch viele zählen zu den besten Japans und viele Messer davon sind Geheimtipps. Hatsukokoro Messer genießen in der Messer-Community einen erstklassigen Ruf und sind in zahlreichen Varianten erhältlich – von traditionell handgeschmiedeten bis hin zu modern handgefertigten japanischen Messern. Mehr über Hatsukokoro

Produktdetails

• Marke: Hatsukokoro
• Serie: Hayabusa VG10 Tsuchime
• Messertyp: Gyuto
• Stahlkern: VG10 (Edelstahl, rostfrei)
• Stahlhärte Kern: ~60-61 HRC
• Ummantelung: Edelstahl
• Klingenlänge: 210mm
• Klingenrücken (Kehl): ~xxmm
• Klingenrücken (Mitte): ~xxmm
• Klingenrücken 1cm vor Spitze: ~xxmm
• Klingenhöhe: ~xxmm
• Gewicht: ~xxxg
• Finish: Tsuchime (Hammerschlag) & Damascus
• Griff: Olivenholz (Traditionell/Wa, octagonal)
• Schliff: Beidseitig (50/50), Für Rechts & Linkshänder
• Empfohlener Schleifwinkel: 10-15°
• Made in Japan