Hatsukokoro Kokugei B1 Petty (120mm)

Beschreibung

Die Kokugei Serie ist in jeder Hinsicht rustikal, sowohl optisch, als auch von den Materialien, aber auch von der Verarbeitung. Das Fit & Finish und die Verarbeitungsqualität schwankt bei dieser Serie sehr stark von sehr gut, bis passabel. Wenn bei diesen Messern alles stimmt, dann sind es hervorragende Messer mit ausgezeichneter Preis-Leistung. Ansonsten muss man ein wenig nachhelfen und die Messer bearbeiten oder ggf. ausdünnen.

D.h. man erhält nicht immer ein Messer bei dem alles stimmt, sondern ab und zu eine Art Rohdiamant, bei dem man auch mal etwas nachhelfen muss.

Daher ist diese Serie am ehesten für erfahrenere Nutzer oder auch „Bastler“, die nach einem rustikalen preiswerten handgeschmiedeten japanischen Messer suchen, optische Makel nicht stören und sich nicht scheuen, auch mal Hand anzulegen um die Messer zu bearbeiten.

Verwendung

Pettymesser sind kleine Allzweckmesser & eignen sich am besten für alle kleineren & ergänzenden Schneidarbeiten. Pettys sind im Vergleich zu europäischen Gemüse- & Officemessern etwas länger und somit etwas vielseitiger. Viele Menschen die kleinere Messer bevorzugen, nutzen Pettys sogar als Hauptmesser.

Das Kokugei Petty ist für ein Petty verhältnismäßig hoch und fast ein Ko-Santoku (kleines Santoku) und ideal, wenn man nach einem höheren Petty sucht.

Stahl

Aogami #1 (auch Blue #1 oder Blauer Papierstahl #1)

Die Ummantelung besteht aus Eisen und ist ebenfalls nicht rostfrei.

Hinweis

Diese Messer entwickeln eine Patina und werden bei falscher Handhabung rosten. Solange die Messer nach Benutzung abgetrocknet und bei längerer Lagerung einölt werden, wird man keine Probleme mit Rost haben.

Pflege

• Nicht für die Spülmaschine geeignet und nicht im Spülbecken liegen lassen
• Nach Gebrauch per Hand abspülen & abtrocknen
• Der Griff benötigt keine zusätzliche Pflege
• Bei längerer nicht Verwendung sollte die Klinge mit Kamelienöl eingeölt werden
• Das Messer mit unserem sehr feinen Keramik-Schärfstab kaufen und 10 Euro Rabatt erhalten

Über Hatsukokoro

Hatsukokoro ist eine junge japanische Marke, die mit renommierten Schmieden, Manufakturen und kleinen Messerherstellern aus verschiedenen Regionen Japans zusammenarbeitet. Dabei werden nicht immer alle Partner offengelegt, doch viele zählen zu den besten Japans und viele Messer davon sind Geheimtipps. Hatsukokoro Messer genießen in der Messer-Community einen erstklassigen Ruf und sind in zahlreichen Varianten erhältlich – von traditionell handgeschmiedeten bis hin zu modern handgefertigten japanischen Messern. Mehr über Hatsukokoro

Produktdetails

• Marke: Hatsukokoro
• Serie: Kokugei Aogami #1
• Handgeschmiedet
• Messertyp: Petty
• Klingenlänge: 120mm
• Klingenrücken über Kehl: ~2,7mm
• Klingenrücken Mitte: 1,7
• Klingenrücken 1cm vor Spitze: ~1mm
• Klingenhöhe: ~38mm
• Gewicht: ~80g
• Stahlkern: Aogami #1
• Stahlhärte Kern: ~62-63 HRC
• Finish: Kuro-Uchi
• Klinge: Edelstahl (rostfrei)
• Schliff: Beidseitig (50/50), Für Rechts & Linkshänder
• Griff: Wenge mit Kunststoffzwinge (Octagonal, Wa)
• Empfohlener Schleifwinkel: 10-15°
• Made in Japan