Kei Kobayashi SG2 Migaki Nakiri Red (165mm)

Beschreibung

Kei Kobayashi Messer zählen zu den sogenannten Lasern. Diese Messer sind extrem scharf, sehr schneidfreudig und gehören zu den sogenannten High Performance Messern. Sie sind aber gleichzeitig auch sehr dünn & empfindlich und daher nicht für Anfänger &  Unerfahrene geeignet.

Verwendung

Das Nakiri ist ein klassisches Gemüsemesser. Die hohe, dünne & schneidfreudige Klinge schneidet selbst harte & große Gemüsesorten problemlos und eignet sich ideal für Kohlgemüse, Kürbisse, Melonen, große Zwiebeln große Karotten und natürlich allen sonstigen Gemüsesorten. Die etwas höhere Klinge kann sich außerdem vorteilhaft bei einigen Gemüsesorten auswirken.

Stahl

R2/SG2 ist einer der beliebtesten Pulverstähle für Messer. Er zeichnet sich durch eine ausgezeichnete Schärfe und durch eine außerordentliche Schnitthaltigkeit aus.

Hinweis

Die Schneide ist bei Kobayashi Messern sehr dünn & somit empfindlich. Knochen, Gefrorenes, Lebensmittel mit harter Schale, Samen oder Kernen sollten deshalb vermieden. Beim Schneiden sollten außerdem unnatürliche / seitliche Dreh- & Twistbewegungen vermieden werden, um mögliche Beschädigungen der Schneide zu vermeiden.

Pflege

• Nicht für die Spülmaschine geeignet und nicht im Spülbecken liegen lassen
• keine Knochen, nichts Gefrorenes/Angetautes und keine harten Sachen wie Krusten oder Kerne schneiden
• keine Querbelastung ausüben
• Nach Gebrauch abspülen & per Hand abtrocknen
• Der Griff kann bei Bedarf mit lebensmittelechtem Holzöl oder Holzwachs eingeölt werden
• Das Messer mit unserem sehr feinen Keramik-Schärfstab kaufen und 10 Euro Rabatt erhalten

Über Kei Kobayashi

Kei Kobayashi zählt derzeit zu einem der besten Messerschleifer Japans. Er hat lange Zeit Messer für andere Hersteller geschliffen, bis er vor einigen Jahren seine eigene Marke gegründet hat und seine eigenen Messer herstellt. Seine Messer sind bekannt für ihre ausgezeichnete Schneidperformance und ihr erstklassiges Fit & Finish.

Produktdetails

• Schleifer: Kei Kobayashi
• Serie: SG2 Migaki
• Messertyp: Nakiri
• Klingenlänge 165mm
• Blattstärke (am Ansatz): ~2mm
• Blattstärke 1cm vor Spitze: 0,8mm
• Gewicht: ~115g
• Klingenhöhe: 47mm
• Stahlkern: R2/SG2 (Edelstahl)
• Stahlhärte Kern: ~62-63 HRC
• Ummantelung: Edelstahl
• Finish: Migaki
• Griff: Wa Griff, heptagonal (siebeneckig) (Pakkaholz rot lackiert)
• Schliff: Beidseitig (50/50), Für Rechts & Linkshänder
• Empfohlener Schleifwinkel: 10-15°
• Made in Japan