Masutani Sekka VG10 Nashiji-Damast Gyuto (180mm) (Brown)

Beschreibung

Die Sekka Serie ist die neuste Serie von Masutani und ist im Grunde baugleich mit der Kokuryu und der Sairyu Serie, nur eben mit einem dezenten Nashiji-Damast Finish. Masutani Messer haben eine hervorragende Preis-Leistung und schneiden deutlich über ihrer Preisklasse. Aufgrund der dünnen Schneide sind diese Messer jedoch bereits etwas empfindlicher.

Diese Messer eignen sich am besten für Hobbyköche, die nach einem ersten handlichen japanischen Messer suchen.

Hinweis #1

Die Griffe sind bei Masutani Messern verhältnismäßig schmal und für große Hände eher ungeeignet. Wer größere Griffe und schwerere Messer bevorzugt, dann ist die Tojiro DP 3 Lagen Serie besser geeignet.

Hinweis #2

Masutani Messer zählen aufgrund der hervorragenden Preis-Leistung zu den jap. Einsteigermessern und sind in erster Linie für Hobbyköche gemacht. Diese Messer sind jedoch bereits recht dünn und somit empfindlich. D.h. Anfängerfehler (Knochen oder gefrorenes schneiden), Querbelastung oder Zweckentfremdung werden zu Ausbrüchen führen.

Stahl

Die Kernlage besteht aus hochwertigem VG-10 Stahl. VG-10 Stahl gehört zu den beliebtesten Messerstählen, weil er über sehr gute Eigenschaften verfügt (sehr gute Schärfe, gute Schnitthaltigkeit, einfaches Nachschleifen) und ein ausgezeichnetes Preis-Leistungsverhältnis hat. Der Kern wird von weicheren Lagen Damaszenerstahl ummantelt.

Verwendung

Das Gyuto ist ein japanisches Allzweckmesser und das Pendant zum europäischen/deutschen Kochmesser. Es eignet sich für den Großteil der Schneidarbeiten in der Küche wie z.B. zum Schneiden von knochenlosem Fleisch & Fisch, Gemüse und Früchten.

Pflege

• Nicht für die Spülmaschine geeignet und nicht im Spülbecken liegen lassen
• keine Knochen, nichts Gefrorenes und keine harten Sachen wie Krusten oder Kerne schneiden
• keine Querbelastung
• Nach Gebrauch abspülen & per Hand abtrocknen
• Der Griff besteht aus widerstandsfähigem Holz, benötigt aber keiner zusätzlichen Pflege
• Das Messer mit unserem feinen Keramik-Schärfstab kaufen und 10 Euro Rabatt erhalten

Über Masutani

Der Hersteller Masutani ist eine kleine japanische Familienschmiede aus Echizen, Japan und Teil des Takefu Knife Village. Masutani Messer sind bekannt für ihre ausgezeichnete Qualität zu einem äußerst erschwinglichen Preis und richten sich in erster Linie an Hobbyköchinnen & Hobbyköche, die nach einem sehr guten, aber trotzdem erschwinglichen Küchenmesser für den Hausgebrauch suchen. Mehr über den Hersteller Masutani gibt es hier.

Produktdetails

• Hersteller: Masutani Hamono
• Serie: Sekka VG10 Nashiji-Damascus
• Messertyp: Gyuto
• Klingenlänge: 180mm
• Gewicht: ~140g
• Blattstärke: 1,9mm
• Stahlkern: VG-10 (rostfrei)
• Härte Stahlkern: ~60-61 HRC
• Finish: Nashiji & Damast (ebenfalls rostfrei)
• Griff: Blaues Pakkaholz (Westlich)
• Schliff: Beidseitig (50/50), für Rechts- & Linkshänder
• Empfohlener Schleifwinkel: 10-15°
• Made in Echizen, Japan