Misono Handmade AUS-8 Petty Schälmesser (80mm)

Beschreibung

Die Handmade Serie ist die erschwinglichste Serie von Misono. Sie richtet sich in erster Linie an Hobbyköche, die nach einem sehr guten & pflegeleichten japanischen Einstiegsmesser suchen, das aber nicht allzu empfindlich ist.

Die Handmade Serie besteht aus AUS-8 Stahl, der mit ~57-58 HRC für japanische Verhältnisse relativ weich, aber dennoch härter als die meisten europäischen Küchenmesser. Somit bietet die Handmade Serie einen guten Kompromiss aus sehr guter Schärfe & Schneidfreudigkeit, guter Schnitthaltigkeit, einfacher Pflege & Schärfbarkeit.

Verwendung

Kleinere Pettys mit einer Klingenlänge von unter 10cm eignen sich am besten zum Schälen und für alle Schneidarbeiten, für die sehr kleine & kurze Messer benötigt werden.

Stahl

AUS-8 ist ein hervorragender japanischer Budget Stahl. Er ist mit ~57-58 HRC für japanische Verhältnisse relativ weich, dafür verzeiht er jedoch nicht so empfindlich und verzeiht auch Anfängerfehler.

Pflege

• Nicht für die Spülmaschine geeignet und nicht im Spülbecken lagern
• Nach Benutzung per Hand abtrocknen
• Der Griff besteht aus widerstandsfähigem schwarzem Pakkaholz und benötigt keine besondere Pflege

Über Misono

Misono ist einer der angesehensten & etabliertesten Messerhersteller Japans und produziert in den jeweiligen Preisklassen einige der besten japanischen Messern mit westlichem Griff. Mehr über Misono.

Produktdetails

• Marke: Misono
• Serie: Handmade Serie
• Messertyp: Kleines Petty (Schälmesser)
• Finish: Migaki
• Klingenlänge: 80mm
• Blattstärke: 1,8mm
• Klingenhöhe 20mm
• Gewicht: ~60g
• Stahlhärte: ~57-58 HRC Rockwell
• Stahl: AUS-8 Chrom-Molybdän Stahl (Edelstahl)
• Schliff: Beidseitig (70/30 Verhältnis, für Rechtshänder)
• Griff: Schwarzes Pakkaholz
• Made in Japan