Nigara SG-STRIX Tsuchime-Damast Santoku (165mm)

Beschreibung

Die Nigara SG-STRIX Serie ist eine Kombination aus wunderschöner ästhetischer Optik, einem Stahl mit hervorragender Schnitthaltigkeit und einem sehr dünnen Schliff. Das gehämmerte Tsuchime Finish besteht aus einer interessanten Kombination aus kleinen Halbmonden, gepaart mit V-förmigen Spitzen, das in ein wunderschönes wellenförmiges Damastmuster übergeht.

SG-STRIX sorgt für eine hervorragende Schnitthaltigkeit, lässt sich aber dennoch verhältnismäßig einfach schleifen.

Der Schliff ist bei dieser Serie sehr dünn und man kann diese Messer bereits als Laser bezeichnen, allerdings sind diese Messer nicht allzu empfindlich wie manch andere Laser.

Diese Messer sind am besten für erfahrenere Nutzer, die nach einem wunderschönen pflegeleichten „Laser“ Messer für ihre Sammlung suchen.

Verwendung

Das Santoku ist ein handliches japanisches Allzweckmesser. Es eignet sich zum Schneiden von knochenlosem Fleisch & Fisch, Gemüse und Früchten. Santokus sind ideal für den Hausgebrauch und für alle, die handliche Küchenmesser bevorzugen.

Stahl

SG-Strix ist die neuste Generation Pulverstahl. Er ist mit 64-65 HRC nochmal um einiges härter als SG2, soll sich aber dennoch ähnlich einfach (oder sogar einfacher) schleifen lassen wie SG2. Dadurch soll SG-Strix eine bessere Schnitthaltigkeit bieten als SG2, bei gleichzeitig ähnlich guten oder besseren Schleifeigenschaften.

SG-Strix ist ein Edelstahl und somit sehr pflegeleicht, dennoch ist er kein Einsteigerstahl und eher für erfahrenere Nutzer geeignet, die wissen wie man schleift.

Pflege

• Nicht für die Spülmaschine geeignet und nicht im Spülbecken liegen lassen
• keine Knochen, nichts Gefrorenes/Angetautes und keine harten Sachen wie Krusten oder Kerne schneiden
• keine Querbelastung ausüben
• Nach Gebrauch abspülen & per Hand abtrocknen
• Der Griff benötigt keine zusätzliche Pflege
• Das Messer mit unserem feinen Keramik-Schärfstab kaufen und 10 Euro Rabatt erhalten
• Unsere Stroppy Stuff Diamant Polierpaste eignet sich ebenfalls zum Scharfhalten und verbessert die Schärfe nochmal spürbar

Über Nigara Hamono

Nigara ist eine kleine Manufaktur mit einer über 350 jährigen Tradition in der Herstellung Schwertern. Seit wenigen Jahren schmiedet Nigara auch Küchenmesser. Nigara Messer sind neben ihren hervorragenden Klingen vor allem für ihre innovativen Herstellungstechniken und den daraus resultierenden ausgefallenen Klingen bekannt. Mehr über Nigara

Produktdetails

• Marke: Nigara Hamono
• Serie: SG-STRIX Tsuchime-Damascus
• Schmied: Tsuyoshi Yoshizawa
• Messertyp: Santoku
• Stahlkern: SG-STRIX (Edelstahl, rostfrei)
• Stahlhärte Kern: ~64-65 HRC
• Ummantelung: Edelstahl
• Klingenlänge: xxmm
• Klingenrücken (Kehl): ~xxmm
• Klingenrücken (Mitte): ~xxmm
• Klingenrücken 1cm vor Spitze: ~xxmm
• Klingenhöhe: ~xxmm
• Gewicht: ~xxg
• Finish: Tsuchime & Damast
• Griff:Rosenholz mit schwarzem Pakkaholz (Wa, octagonal)
• Schliff: Beidseitig (50/50), Für Rechts & Linkshänder
• Empfohlener Schleifwinkel: 10-15°
• Made in Japan