Nigara VG-XEOS Tsuchime Damast Nakiri (175mm)

Beschreibung

Die VG-XEOS ist eine weitere wunderschöne Serie mit atemberaubender Optik. Sie wird von Shu Yoshizawa-san geschmiedet, dem Bruder von Tsuyoshi Yoshizawa-san. Diese Serie ist in vielerlei Hinsicht sehr ähnlich zur VG10 Tsuchime-Damascus Serie von Nigara, sie ist jedoch etwas hochwertiger verarbeitet, hat ein klasse Fit & Finish und wirkt insgesamt etwas edler.

Der Griff aus dunklem Ebenholz mit rotem Spacer passt ästhetisch hervorragend zu dieser Serie und rundet die Optik des Messers ab.

Diese Messer sind ideal für erfahrenere Hobbyköche, die nach einem pflegeleichten und wunderschönen japanischen Damastmesser suchen.

Dieses Nakiri ist außerdem nochmal etwas länger & höher als die meisten anderen Nakiris und passend für alle, die nach einem größeren Nakiri suchen.

Verwendung

Das Nakiri ist ein klassisches Gemüsemesser. Die hohe, dünne & schneidfreudige Klinge schneidet selbst harte & große Gemüsesorten problemlos und eignet sich ideal für Kohlgemüse, Kürbisse, Melonen, große Zwiebeln große Karotten und natürlich allen sonstigen Gemüsesorten. Die etwas höhere Klinge kann sich außerdem vorteilhaft bei einigen Gemüsesorten auswirken.

Nakiris eignen sich ideal für eine pflanzenbetonte, pflanzenbasierte, vegetarische oder vegane Ernährung.

Stahl

VG-XEOS ist eine weiterentwickelte Version von VG10 und kann im Grunde als Upgrade zu VG10 gesehen werden. Er ist pflegeleicht, etwas härter als VG10 aber nicht allzu hart & empfindlich und eine etwas bessere Schnitthaltigkeit. Insgesamt lässt sich VG-XEOS zwischen VG10 & SG2 einordnen und ist somit ein hervorragender & pflegeleichter Stahl.

Pflege

• Nicht für die Spülmaschine geeignet und nicht im Spülbecken liegen lassen
• keine Knochen, nichts Gefrorenes und keine harten Sachen wie Krusten oder Kerne schneiden
• keine Querbelastung ausüben
• Nach Gebrauch abspülen & per Hand abtrocknen
• Der Griff benötigt keine zusätzliche Pflege
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Über Nigara Hamono

Nigara ist eine kleine Manufaktur mit einer über 350 jährigen Tradition in der Herstellung Schwertern. Seit wenigen Jahren schmiedet die Manufaktur nun auch Küchenmesser. Nigara Messer sind neben ihren hervorragenden Klingen vor allem für ihre innovativen Herstellungstechniken und den daraus resultierenden ausgefallenen Klingen bekannt. Mehr über Nigara.

Produktdetails

• Marke: Nigara Hamono
• Serie: VG-XEOS Tsuchime Damascus
• Handgeschmiedet
• Schmied: Tsuyoshi Yoshizawa
• Messertyp: Nakiri
• Stahlkern: VG10 (Edelstahl, rostfrei)
• Stahlhärte Kern: ~61-62 HRC
• Ummantelung: Edelstahl
• Klingenlänge: ~175mm
• Klingenrücken (Kehl): ~2,2mm
• Klingenrücken (Mitte): ~2,2mm
• Klingenrücken 1cm vor Spitze: ~2,2mm
• Klingenhöhe: ~56mm
• Gewicht: ~210g
• Finish: Tsuchime & Damast
• Griff: Ebenholz mit rotem Spacer Ring (Wa, octagonal)
• Schliff: Beidseitig (50/50), Für Rechts & Linkshänder
• Empfohlener Schleifwinkel: 10-15°
• Made in Japan