Tojiro Atelier Gyuto 210mm (Damastmesser, Handgeschmiedet)

Beschreibung

Die Tojiro Atelier Serie ist eine ganz besondere Serie von Tojiro. Diese Messer werden in einer separaten Fabrik von einem kleinen Team von erfahrenen Schmieden handgeschmiedet und vereinen traditionelle & moderne Schmiedekunst, modernes Design, Ästhetik und Handwerkskunst. Die Klinge besteht insgesamt aus 63 Lagen, mit einer Kernlage aus handgeschmiedetem japanischen VG-10 Stahl der Härte ~61 HRC.

Das Damast & Kuro-Uchi-Finish (schwarze Schmiedehaut) geben der Klinge einen einzigartigen Look und schützen den empfindlicheren Stahlkern. Der Griff besteht aus einem umweltfreundlichen Micarta Verbundsstoff, der äußerst widerstandsfähig ist und auch bei längerer Nutzung angenehm zu halten ist.

Jede Tojiro Atelier Klinge hat außerdem ein handgraviertes Kanji Logo „Made By Tojiro Atelier“.

Die Messer der Tojiro Atelier Serie sind ideal als Geschenk und für Liebhaber hochwertiger japanischer Messer, die besonderen Wert auf Kunsthandwerk & Ästhetik legen.

Verwendung

Gyutos sind große Allzweckmesser und das Pendant zu europäischen Kochmessern. Sie sind die wichtigsten Messer in der Küche und eignen sich für den Großteil der Schneidarbeiten in der Küche. Das Tojiro Atelier Gyuto eignet sich zum Schneiden von knochenlosem Fleisch & Fisch, Gemüse und Früchten.

Pflege

• Nicht für die Spülmaschine geeignet und nicht im Spülbecken liegen lassen
• Nach Gebrauch per Hand abspülen mit einem Tuch abtrocknen
• Das Messer mit unserem sehr feinen Keramik-Schärfstab kaufen und 10 Euro Rabatt erhalten

Produktdetails

• Hersteller: Tojiro / Fujiro
• Serie: Tojiro Atelier Serie
• Messertyp: Gyuto
• Handgeschmiedet
• Schmied: Tomoo Matsumura
• Stahlhärte (Kern): ~60-61 HRC Rockwell
• Stahl: VG-10 Stahlkern & Damaszenerstahl
• Klinge: Edelstahl (rostfrei)
• Finish: Damast & Kuro-Uchi (schwarze Schmiedehaud)
• Schliff: Symmetrisch (50/50 Verhältnis), für Rechts & Linkshänder
• Empfohlener Schleifwinkel: 10-15°
• Made in Japan

Klingenlänge 210mm

• Gewicht: 225g
• Blattstärke: 2mm
• Klingenhöhe: 50mm