Tsunehisa AUS10 45 Lagen Damast Santoku (170mm)

Beschreibung

Die Tsunehisa AUS-10 45 Lagen Damast Serie sind die preiswertesten Damastmesser von Tsunehisa und haben vermutlich das beste Preis-Leistungsverhältnis von unseren angebotenen Damastmessern mit westlichem Griff. Diese Messer sind schneidfreudig & pflegeleicht und eignen sich ideal als Geschenk oder als erste hochwertige japanische Einstiegsmesser.

Stahl

Die Schneidlage besteht aus hochwertigem AUS-10 (Edel)Stahl mit einer Härte von rund 61 HRC. Dieser wird häufig in medizinischem Equipment wie z.B. Skalpellen verwendet und hat ähnliche Eigenschaften wie (japanischer) VG-10 Stahl, allerdings ist AUS-10 Stahl etwas unempfindlicher als VG-10 Stahl. AUS-10 erreicht eine ausgezeichnete Schärfe, hat eine sehr gute Schnitthaltigkeit, lässt sich trotz der Härte recht einfach schleifen und ist sehr pflegeleicht.

Verwendung

Das Santoku ist ein handliches japanisches Allzweckmesser. Es eignet sich zum Schneiden von knochenlosem Fleisch & Fisch, Gemüse und Früchten. Santokus sind ideal für den Hausgebrauch und für alle, die handliche Küchenmesser bevorzugen.

Pflege

• Nicht für die Spülmaschine geeignet und nicht im Spülbecken liegen lassen
• Nach Gebrauch per Hand abspülen und mit einem Tuch abtrocknen
• Der Griff kann bei Bedarf mit irgendeinem herkömmlichen, lebensmittelechten Holzwachs o.ä. eingeölt werden
• Das Messer mit unserem sehr feinen Keramik-Schärfstab kaufen und 10 Euro Rabatt erhalten

Über Tsunehisa

Tsunehisa ist eine relativ junge Marke und ein Zusammenschluss aus verschiedenen japanischen Schmieden & Fabriken aus ganz Japan. Diese Messer zeichnen sich durch hochwertige Qualität zum erschwinglichen Preis aus. Sie werden – wie viele japanische Messer – zu Beginn maschinell gefertigt und von erfahrenen Fachkräften & Schmieden per Hand fertiggestellt. Dadurch erhält man hochwertige japanische Messer, zu einem sehr guten Preis.

Viele bekanntere japanische Marken lassen ihre Messer in denselben Fabriken herstellen, verkaufen sie allerdings zu einem höheren Preis. Daher sind diese Messer derzeit noch ein kleiner Geheimtipp. Mehr über Tsunehisa.

Produktdetails

• Marke: Tsunehisa
• Serie: AUS10 45 Lagen Damast
• Messertyp: Santoku
• Gewicht: 150g
• Klingenhöhe: ~46mm
• Klingenlänge: 170mm
• Stahlkern: AUS10
• Stahlhärte Kern: ~61 HRC
• Klinge: Edelstahl (rostfrei/rosträge)
• Finish: Damast (spiegelpolierte Klinge)
• Schliff: Beidseitig (50/50), Für Rechts & Linkshänder
• Griff: Schwarzes Pakkaholz (westlich)
• Empfohlener Schleifwinkel: 10-15°
• Made in Japan