Tsunehisa Ginsan Nashiji Gyuto 210mm (Westlich) (Brown)

Beschreibung

Diese Serie ist eine Abwandlung der überaus beliebten Ginsan Nashiji Serie, nur eben mit westlichem Griff. Die Messer sind dünn, schneidfreudig, nicht allzu empfindlich, pflegeleicht und lassen sich ziemlich einfach schleifen. Daher eignen sich diese Messer unserer Meinung nach sehr gut als japanische Einstiegsmesser und sind ideal, wenn man den westlichen Griff gegenüber japanischen Griffen bevorzugt.

Stahl

Die Schneidlage besteht aus Ginsan #3. Ginsan ist ein hervorragender & sehr pflegeleichter japanischer Edelstahl. Er lässt sich super einfach schleifen (fast wie Carbonstahl), hat ein sehr feines Stahlgefüge und erreicht dadurch eine ausgezeichnete Schärfe, gleichzeitig ist er relativ zäh & unempfindlich. Ginsan ist aufgrund seiner Eigenschaften außerdem sehr gut für Anfänger geeignet.

Verwendung

Das Gyuto ist ein japanisches Allzweckmesser und das Pendant zum europäischen/deutschen Kochmesser. Es eignet sich für den Großteil der Schneidarbeiten in der Küche, wie z.B. zum Schneiden von knochenlosem Fleisch & Fisch, Gemüse und Früchten.

Pflege

• Nicht für die Spülmaschine geeignet und nicht im Spülbecken liegen lassen
• Nach Gebrauch per Hand abspülen und mit einem Tuch abtrocknen
• Der Griff benötigt keine zusätzliche Pflege
• Das Messer mit unserem feinen Keramik-Schärfstab kaufen und 10 Euro Rabatt erhalten

Über Tsunehisa

Tsunehisa ist eine relativ junge Marke und ein Zusammenschluss aus verschiedenen japanischen Schmieden & Fabriken aus ganz Japan. Diese Messer zeichnen sich durch hochwertige Qualität zum erschwinglichen Preis aus. Diese Messer werden – wie viele japanische Messer – zu Beginn maschinell gefertigt und von erfahrenen Fachkräften & Schmieden per Hand fertiggestellt. Dadurch erhält man hochwertige japanische Messer, zu einem vergleichsweise sehr guten Preis.

Viele bekanntere Marken lassen ihre Messer in denselben Fabriken herstellen, verkaufen sie allerdings zu einem höheren Preis. Daher sind Tsunehisa Messer derzeit noch ein kleiner Geheimtipp. Mehr über Tsunehisa.

Produktdetails

• Marke: Tsunehisa
• Serie: AUS8 Tsuchime (Westlich)
• Messertyp: Santoku
• Gewicht: ~180g
• Klingenlänge: 210mm
• Klingenhöhe: ~46mm
• Blattstärke: ~2mm
• Stahlkern: Ginsan
• Stahlhärte Kern: ~61 HRC
• Finish: Nashiji
• Klinge: Edelstahl (rostfrei/rosträge)
• Schliff: Beidseitig (50/50), Für Rechts & Linkshänder
• Griff: Braunes Pakkaholz
• Empfohlener Schleifwinkel: 10-15°
• Made in Japan