Tsunehisa Nami AUS10 Santoku 170mm (Wa), Damastmesser
Tsunehisa „Nami“ AUS10 Damascus Santoku, ~61 HRC, Griff: Traditionell (Wa), Schliff beidseitig (50/50), für Rechts- & Linkshänder, Made In Japan
155,00 €
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Beschreibung
Die Tsunehisa Nami Serie ist eine hochwertige & besonders schöne Serie. „Nami“ bedeutet auf Japanisch „Welle“ und ist der Namensgeber dieser Serie mit Damast-Wellen-Muster. Diese Messer haben eine ausgezeichnete Schneidperformance und einen edlen octagonalen traditionellen japanischen Holzgriff aus Eiche.
Stahl
Die Schneidlage besteht aus hochwertigem japanischen AUS-10 (Edel)Stahl mit einer Härte von rund 61 HRC. Dieser wird häufig in medizinischem Equipment wie z.B. Skalpellen verwendet und hat ähnliche Eigenschaften wie (japanischer) VG-10 Stahl, AUS-10 ist jedoch etwas unempfindlicher als VG-10 Stahl. AUS-10 erreicht eine ausgezeichnete Schärfe, hat eine sehr gute Schnitthaltigkeit, lässt sich trotz der Härte recht einfach schleifen und ist sehr pflegeleicht.
Die Schneidlage wird von weicheren Lagen Damaszenerstahl ummantelt. Das spiegelpolierte Damast-Finish schützt nicht nur den empfindlichen Kern, sondern verleiht dem Messer noch einen wunderschönen Look. Die Nami Serie eignet sich sehr gut für Einsteiger, Fortgeschrittene & Profis gleichermaßen.
Verwendung
Das Santoku ist ein japanisches Allzweckmesser. Es eignet sich zum Schneiden von knochenlosem Fleisch & Fisch, Gemüse und Früchten. Santokus sind ideal für den Hausgebrauch und für alle, die handliche Küchenmesser bevorzugen.
Pflege
- Nicht für die Spülmaschine geeignet und nicht im Spülbecken liegen lassen
- Nach Gebrauch per Hand abspülen mit einem Tuch abtrocknen
- Der Griff besteht aus lackiertem Holz o.ä. Bei häufigem Wasserkontakt kann er bei Bedarf mit irgendeinem herkömmlichen Holzwachs eingeölt werden
- Das Messer mit unserem feinen Keramik-Schärfstab kaufen und 10 Euro Rabatt erhalten
Über Tsunehisa
Tsunehisa ist eine relativ junge Marke und ein Zusammenschluss aus verschiedenen japanischen Schmieden & Fabriken aus ganz Japan. Diese Messer zeichnen sich durch hochwertige Qualität zum erschwinglichen Preis aus. Diese Messer werden – wie viele japanische Messer – zu Beginn maschinell gefertigt und von erfahrenen Fachkräften & Schmieden per Hand fertiggestellt. Dadurch erhält man hochwertige japanische Messer, zu einem vergleichsweise sehr guten Preis.
Viele bekanntere japanische Marken lassen ihre Messer in denselben Fabriken herstellen, verkaufen sie allerdings zu einem höheren Preis. Daher sind diese Messer derzeit noch ein kleiner Geheimtipp. Mehr über Tsunehisa.
Produktdetails
- Marke: Tsunehisa
- Serie: AUS10 Nami Serie (westlich)
- Messertyp: Santoku
- Gewicht: ~135g
- Blattstärke: 2mm
- Klingenhöhe: ~47mm
- Klingenlänge: 170mm
- Stahlkern: AUS10
- Stahlhärte Kern: ~61 HRC
- Finish: Damast (spiegelpolierte Klinge)
- Klinge: Edelstahl (rostfrei/rosträge)
- Schliff: Beidseitig (50/50), Für Rechts & Linkshänder
- Griff: Eichenholz (octagonal) (Wa-Griff)
- Empfohlener Schleifwinkel: 10-15°
- Made in Japan
Produktsicherheit
Herstellerinformationen
Dominic Groblewski Online Marketing
Salierstr. 20
45479 Mülheim an der Ruhr
Telefon: 0208 88 38 50 68
Email: info@messer-mojo.de
Verantwortliche Person in der EU
Dominic Groblewski
Sicherheitshinweise
- Vorsicht: Kann Stich- und/oder Schnittverletzungen verursachen!
- Nicht für Kinder geeignet!
- Außerhalb der Reichweite von Kindern aufbewahren!
7 Rezensionen für Tsunehisa Nami AUS10 Santoku 170mm (Wa), Damastmesser
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Ich bin absolut begeistert von Messer Mojo und kann den Shop sowie den Blog nur wärmstens empfehlen. Für mich ist das der beste deutschsprachige – wenn nicht sogar der beste generelle – Blog, wenn es um das Thema Messer und ganz speziell um japanische Klingen geht.
Ein riesiges Lob geht an den superfreundlichen Inhaber Dominic, dessen persönlicher Service Messer Mojo für mich zum besten Shop überhaupt macht.
Ich habe meine Bestellung nach Österreich liefern lassen und die Lieferzeit betrug etwa eine Woche, was für den Versand absolut in Ordnung und total ok ist. Bestellt habe ich das Tsunehisa Nami AUS10 Santoku (170mm) und dieses Messer ist einfach super. Die Schärfe des AUS-10 Stahls, die wunderschöne Damast-Optik und die Handhabung sind beeindruckend, weshalb ich den Shop jedem Messerliebhaber ans Herz lege.
Die Messerbestellung ging problemlos und die Lieferung war binnen weniger Tage da. Ich habe mich sehr über das Messer gefreut. Die Messerklinge mit dem Wellenmuster ist wirklich unglaublich schön und ich habe eine wahre Koch-Orgie begonnen, weil es so Spaß gemacht hat, mit diesem Kunstwerk zu schneiden. So ein Messer ist einfach kein Vergleich zu den langweiligen Dingern von WMF. Den Messergriff finde ich optisch fast ein bisschen lang, aber in der Handhabung stört er mich nicht, da es ein traditioneller und keiner mit vorgefertigten Griffmulden ist.
Ich bin sehr zufrieden mit diesem schönen Messer und lediglich ein bisschen traurig, dass es aus der Serie kein wirklich kleines Schälmesser gibt.
Klasse Messer, extra scharf!
Das Messer liegt mir persönlich etwas zu leicht in der Hand, macht aber ansonsten einen guten Eindruck, bzw schneidet sehr gut.
Kaufabwicklung und Lieferung waren sehr unkompliziert und schnell.