Yu Kurosaki New Gekko VG-XEOS Santoku (165mm)

Beschreibung

Die New Gekko Serie ist eine überarbeitete Version der Gekko Serie. Diese Serie verwendet VG-XEOS (anstatt HAP40) und hat ein (poliertes) Nashiji Finish (anstatt eines Migaki Finish). Diese Serie hat – wie alle Kurosaki Messer – eine hervorragende Klingengeometrie, ist sehr dünn & leicht und insgesamt sehr pflegeleicht & einsteigerfreundlich.

Verwendung

Das Santoku ist ein handliches japanisches Allzweckmesser. Es eignet sich zum Schneiden von knochenlosem Fleisch & Fisch, Gemüse und Früchten. Santokus sind ideal für den Hausgebrauch, für Frauen und für alle, die handliche Küchenmesser bevorzugen.

Stahl

VG-XEOS ist ein relativ neuer Hochleistungs(edel)stahl und eine Weiterentwicklung des sehr bekannten & beliebten VG-10 Stahls. Er positioniert sich zwischen VG-10 & SG2, d.h. VG-XEOS ist schnitthaltiger als VG-10, aber weniger empfindlich als SG2. VG-XEOS ist außerdem recht rostbeständig und lässt sich recht gut schleifen.

Pflege

• Nicht für die Spülmaschine geeignet und nicht im Spülbecken liegen lassen
• Nach Gebrauch abspülen & per Hand abtrocknen
• Den Griff inkl. Hornzwinge bei Bedarf mit lebensmittelechtem Holzpflegeöl oder Holzwachs einölen
• Das Messer mit unserem sehr feinen Keramik-Schärfstab kaufen und 10 Euro Rabatt erhalten

Über Yu Kurosaki

Yu Kurosaki ist angesehender Schmied aus Echizen und einer der bekanntesten und besten Schmiede Japans. Seine Messer zählen mit zu den besten Japans und zeichnen sich durch innovative Optik & Formen aus. Kurosaki-san arbeitet mit einer Vielzahl an Stählen, von den bekannten wie Aogami Super und SG2, bis hin zu neueren Stählen wie HAP40 oder VG-XEOS.

Produktdetails

• Marke: Yu Kurosaki
• Serie: New Gekko
• Handgeschmiedet
• Schmied: Yu Kurosaki
• Messertyp: Santoku
• Klingenlänge: 165mm
• Gewicht: ~135g
• Blattstärke am Kehl: ~2mm
• Blattstärke 1cm vor Spitze: ~0,8mm
• Klingenhöhe: ~42mm
• Stahlkern: VG-XEOS
• Stahlhärte Kern: ~62 HRC
• Finish: Nashiji
• Klinge: Edelstahl (rostfrei)
• Schliff: Beidseitig (50/50), Für Rechts & Linkshänder
• Griff: Teak mit Hornzwinge (Octagonal, Wa)
• Empfohlener Schleifwinkel: 10-15°
• Made in Japan