Tsunehisa AS Migaki Serie

Die Tsunehisa AS Migaki Serie ist eine weitere sehr empfehlenswerte Serie von Tsunehisa. Optisch ist die AS Migaki Serie sehr ähnlich zur Ginsan Migaki Serie, mit dem Unterschied, dass der Kernstahl der AS Migaki Serie aus nicht rostfreiem Aogami Super Carbonstahl besteht und eine etwas dünnere Klinge hat.

Die Ummantelung besteht aus rostfreiem/rosträgem Edelstahl mit Migaki-Finish. D.h. nur wenige Zentimeter der Schneide sind rostanfällig und entwickeln eine Patina, da der Rest der Klinge aus Edelstahl besteht.

Dadurch erhält man ein sehr pflegeleichtes Carbonstahlmesser und kann die Vorteile von Carbonstahl/Aogami Super (ausgezeichnete Schärfe, lange Schnitthaltigkeit, einfaches Schleifen) genießen, ohne aber den Pflegeaufwand zu haben.