Hatsukokoro Hayabusa AS/S Migaki Gyuto (210mm & 240mm)
Hatsukokoro Hayabusa Aogami Super Migaki Gyuto, Klingenlänge 210mm, Stahlkern: Aogami Super, Härte: ~63 HRC, Ummantelung: Edelstahl (rostfrei), Griff: Teak Holz, Finish: Migaki, für Rechts- & Linkshänder, Made in Japan
175,00 € – 185,00 €
inkl. MwSt
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Beschreibung
Hochwertiges scharfes & schneidfreudiges Gyuto mit ungewöhnlicher Klingenform. Alle Hayabusa Messer sind sehr dünn und somit extrem schneidfreudig und man kann sie praktisch zu den Lasern zählen. Die Schneidlage besteht aus Aogami Super und die Klingen sind dank der rostfreien Edelstahlummantelung sehr pflegeleicht.
Die Messer eignen sich für alle, die nach dem ersten oder nach einem sehr pflegeleichten Carbonstahlmesser suchen.
Verwendung
Das Gyuto ist ein japanisches Allzweckmesser und das Pendant zum europäischen/deutschen Kochmesser. Es eignet sich für den Großteil der Schneidarbeiten in der Küche, wie z.B. zum Schneiden von knochenlosem Fleisch & Fisch, Gemüse und Früchten.
Stahl
Die Schneidlage besteht aus nicht rostfreiem Aogami Super der Härte 63-64 HRC. Aogami Super gilt als einer der besten Messerstähle, weil außerordentliche Schärfe erreicht, eine ausgezeichnete Schnitthaltigkeit hat und sich trotz der Härte einfach schleifen lässt.
Die Ummantelung besteht aus rostfreiem/rosträgem Edelstahl, d.h. nur wenige Zentimeter der Schneidlage sind rostanfällig und entwickeln eine Patina. Dadurch hat man die Vorteile von Carbonstahl, hat aber gleichzeitig ein relativ pflegeleichtes Messer.
Hinweis
Keine harten Sachen wie Knochen oder Gefrorenes schneiden und beim Schneiden keine unnatürliche Dreh- & Twistbewegungen ausüben, um eine mögliche Beschädigung der Klinge / Ausbrüche zu vermeiden.
Pflege
- Nicht für die Spülmaschine geeignet und nicht im Spülbecken liegen lassen
- Nach Gebrauch abspülen & per Hand abtrocknen
- Der Griff benötigt unter normalen Umständen keine zusätzliche Pflege, kann aber bei Bedarf Holzpflegeöl eingeölt werden
- Bei längerer Lagerung kann die Schneide mit Kamelienöl eingeölt werden
- Das Messer mit unserem sehr feinen Keramik-Schärfstab kaufen und 10 Euro Rabatt erhalten
- Unsere Stroppy Stuff Diamant Polierpaste eignet sich ebenfalls zum Scharfhalten und verbessert die Schärfe nochmal spürbar
Über Hatsukokoro
Hatsukokoro ist eine junge japanische Marke, die mit renommierten Schmieden, Manufakturen und kleinen Messerherstellern aus verschiedenen Regionen Japans zusammenarbeitet. Dabei werden nicht immer alle Partner offengelegt, doch viele zählen zu den besten Japans und viele Messer davon sind Geheimtipps. Hatsukokoro Messer genießen in der Messer-Community einen erstklassigen Ruf und sind in zahlreichen Varianten erhältlich – von traditionell handgeschmiedeten bis hin zu modern handgefertigten japanischen Messern. Mehr über Hatsukokoro
Produktdetails
- Marke: Hatsukokoro
- Serie: Hayabusa Aogami Super Migaki
- Messertyp: Gyuto
- Stahlkern: Aogami Super
- Stahlhärte Kern: ~63 HRC
- Finish: Migaki
- Klinge: Edelstahl (rostfrei)
- Schliff: Beidseitig (50/50), Für Rechts & Linkshänder
- Griff: Teak Holz mit Zwinge aus Büffelhorn (Octagonal, Wa)
- Empfohlener Schleifwinkel: 10-15°
- Made in Japan
Klingenlänge: 210mm
- Klingenrücken Kehl: 2,3mm
- Klingenrücken 1cm vor Spitze: 0,8mm
- Klingenhöhe: ~46mm
- Gewicht: ~150g
Klingenlänge: 240mm
- Klingenrücken Kehl: 2,3mm
- Klingenrücken 1cm vor Spitze: 0,8mm
- Klingenhöhe: ~50mm
- Gewicht: ~200g
Zusätzliche Informationen
| Klingenlänge | 210mm, 240mm |
|---|
Produktsicherheit
Herstellerinformationen
Dominic Groblewski Online Marketing
Salierstr. 20
45479 Mülheim an der Ruhr
Telefon: 0208 88 38 50 68
Email: info@messer-mojo.de
Verantwortliche Person in der EU
Dominic Groblewski
Sicherheitshinweise
- Vorsicht: Kann Stich- & Schnittwunden verursachen!
- Nicht für Kinder geeignet!
- Außerhalb der Reichweite von Kindern aufbewahren!
5 Rezensionen für Hatsukokoro Hayabusa AS/S Migaki Gyuto (210mm & 240mm)
Kundenbilder
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Eigentlich kaufe ich lieber in einem Geschäft. Da es mir wichtig ist, Fragen direkt mit einer kompetenten Person zu klären. Produktbewertungen tätige ich auch nicht, doch in diesem (außergewöhnlichen) Fall bin ich bereit dazu.
Der Inhaber von Messer Mojo, Herr Dominic Groblewski war telefonisch immer erreichbar oder hat zurückgerufen. Er hat sich Zeit für mich genommen um meine Fragen ehrlich zu beantworten. Ich habe mehrere Messer bei ihm gekauft, eins von den Messern hatte leichte Kratzer auf der Klinge (die augenscheinlich beim Verpacken in Japan passiert sein könnten). Als ich Herrn Dominic Groblewski darauf angesprochen habe und noch ein anderes Messer von ihm erwerben wollte, hat er kulanter weise mir einen Rabatt gewährt.
Heute ist es nicht selbstverständlich, dass ein Geschäftsinhaber sich Zeit für seine Kunden nimmt, kompetent und höflich ist, auch noch bereit einen Rabatt zu gewähren.
Es ist sehr selten geworden, jemanden wie Sie Herr Dominic Groblewski zu finden.
Bitte bleiben Sie so wie Sie sind, alle anderen gibt es schon!
Ich werde wieder hier einkaufen. Danke sagt Ihnen ein sehr zufriedener Kunde.
Ich liebe dieses Messer! Es ist mein erstes japanisches Kochmesser und Ich bin von der Qualität und Schärfe absolut begeistert. Ein hochwertiges Produkt, was mich noch lange begleiten wird.
Versand war auch ziemlich fix, innerhalb von 2 Werktagen war das gute Stück bei mir.
Großes Lob an dieser Stelle an ‚Messer Mojo‘ für die tolle, informative Internetseite und den gut sortierten Shop.
Wahrscheinlich nicht mein letzter Kauf hier!
Wunderschön gearbeitetes Messer, sehr scharf und toller Stahl, Größe perfekt, fast zu schade um es zu benutzen!!!