Beschreibung
Hochwertiges scharfes & schneidfreudiges Gyuto mit ungewöhnlicher Klingenform. Alle Hayabusa Messer sind sehr dünn und somit extrem schneidfreudig und man kann sie praktisch zu den Lasern zählen. Die Schneidlage besteht aus Aogami Super und ist dank der rostfreien Edelstahlummantelung sehr pflegeleicht.
Die Messer eignen sich für alle, die nach dem ersten oder nach einem sehr pflegeleichten Carbonstahlmesser suchen.
Verwendung
Das Santoku ist ein handliches japanisches Allzweckmesser. Es eignet sich zum Schneiden von knochenlosem Fleisch & Fisch, Gemüse und Früchten. Santokus sind ideal für den Hausgebrauch und für alle, die handliche Küchenmesser bevorzugen.
Stahl
Die Schneidlage besteht aus nicht rostfreiem Aogami Super der Härte 63-64 HRC. Aogami Super gilt als einer der besten Messerstähle, weil außerordentliche Schärfe erreicht, eine ausgezeichnete Schnitthaltigkeit hat und sich trotz der Härte einfach schleifen lässt.
Die Ummantelung besteht aus rostfreiem/rosträgem Edelstahl, d.h. nur wenige Zentimeter der Schneidlage sind rostanfällig und entwickeln eine Patina. Dadurch hat man die Vorteile von Carbonstahl, hat aber gleichzeitig ein relativ pflegeleichtes Messer.
Hinweis
Keine harten Sachen wie Knochen oder Gefrorenes schneiden und beim Schneiden keine unnatürliche Dreh- & Twistbewegungen ausüben, um eine mögliche Beschädigung der Klinge / Ausbrüche zu vermeiden.
Pflege
- Nicht für die Spülmaschine geeignet und nicht im Spülbecken liegen lassen
- Nach Gebrauch abspülen & per Hand abtrocknen
- Der Griff benötigt unter normalen Umständen keine zusätzliche Pflege, kann aber bei Bedarf Holzpflegeöl eingeölt werden
- Bei längerer Lagerung kann die Schneide mit Kamelienöl eingeölt werden
- Das Messer mit unserem sehr feinen Keramik-Schärfstab kaufen und 10 Euro Rabatt erhalten
Über Hatsukokoro
Hatsukokoro ist eine junge japanische Marke, die mit verschiedenen Schmieden, Manufakturen & kleinen Messerherstellern aus unterschiedlichen Regionen Japans arbeitet und in der Messercommunity einen ausgezeichneten Ruf hat. Die Messer sind in vielen verschiedenen Variationen verfügbar, von traditionell handgeschmiedeten bis handgefertigten modernen japanischen Messern. Mehr über Hatsukokoro
Produktdetails
- Marke: Hatsukokoro
- Serie: Hayabusa Aogami Super Migaki
- Messertyp: Santoku
- Klingenlänge: 180mm
- Stahlkern: Aogami Super
- Stahlhärte Kern: ~63 HRC
- Finish: Migaki
- Klinge: Edelstahl (rostfrei)
- Schliff: Beidseitig (50/50), Für Rechts & Linkshänder
- Griff: Teak Holz mit Zwinge aus Büffelhorn (Octagonal, Wa)
- Empfohlener Schleifwinkel: 10-15°
- Made in Japan
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