Hatsukokoro Saihyo Kurozome SG2 Damast Gyuto (210mm, 240mm)

Beschreibung

Die Saihyo Serie von Hatsukokoro ist nicht nur außergewöhnlich schön, sondern sehen auch sehr ungewöhnlich aus. Die Schneidlage besteht auch hochwertigem SG2 Pulverstahl (Edelstahl), der eine hervorragende Schärfe erzielt und über eine lange Schnitthaltigkeit verfügt.

Diese Messer sind ziemlich dünn, sehr leicht und gehen in Richtung „Laser“, d.h. sie sind besonders schneidfreudig.

Verwendung

Das Gyuto ist ein japanisches Allzweckmesser und das Pendant zum europäischen/deutschen Kochmesser. Es eignet sich für den Großteil der Schneidarbeiten in der Küche, wie z.B. zum Schneiden von knochenlosem Fleisch & Fisch, Gemüse und Früchten.

Stahl

R2/SG2 ist einer der beliebtesten Pulverstähle für Messer. Er zeichnet sich durch eine ausgezeichnete Schärfe und durch eine sehr gute Schnitthaltigkeit aus.

Sowohl SG2, als auch der Rest der Klinge besteht aus Edelstahl, daher sind diese Messer sehr Pflegeleicht.

Pflege

• Nicht für die Spülmaschine geeignet und nicht im Spülbecken liegen lassen
• Nach Gebrauch abspülen & per Hand abtrocknen
• Der Griff ist sehr pflegeleicht und benötigt keine zusätzliche Pflege
• Das Messer mit unserem sehr feinen Keramik-Schärfstab kaufen und 10 Euro Rabatt erhalten

Über Hatsukokoro

Hatsukokoro ist eine junge japanische Marke, die mit renommierten Schmieden, Manufakturen und kleinen Messerherstellern aus verschiedenen Regionen Japans zusammenarbeitet. Dabei werden nicht immer alle Partner offengelegt, doch viele zählen zu den besten Japans und viele Messer davon sind Geheimtipps. Hatsukokoro Messer genießen in der Messer-Community einen erstklassigen Ruf und sind in zahlreichen Varianten erhältlich – von traditionell handgeschmiedeten bis hin zu modern handgefertigten japanischen Messern. Mehr über Hatsukokoro

Produktdetails

• Marke: Hatsukokoro
• Serie: Saihyo SG2 Damascus
• Messertyp: Gyuto
• Stahlkern: SG2 (Edelstahl, rostfrei)
• Stahlhärte Kern: ~63 HRC
• Finish: Damast
• Klinge: Edelstahl (rostfrei)
• Schliff: Beidseitig (50/50), Für Rechts & Linkshänder
• Griff: Stabilisiertes Birkenholz mit weißen Zwischenring aus G10 (Octagonal, Wa)
• Empfohlener Schleifwinkel: 10-15°
• Made in Japan

Klingenlänge 210mm:

• Klingenrücken über Kehl: ~1,8mm
• Klingenrücken 1cm vor Spitze: ~0,5mm
• Klingenhöhe: ~47mm
• Gewicht: ~150g

Klingenlänge 240mm:

• Klingenrücken über Kehl: ~2,3mm
• Klingenrücken 1cm vor Spitze: ~0,7mm
• Klingenhöhe: ~49mm
• Gewicht: ~210g