Masakage Kumo VG10 Damast Petty (120mm)

Beschreibung

Die Kumo Serie wird von Takumi Ikeda-san geschmiedet, einem weiteren der Top Schmiede aus Echizen (Takefu Knife Village). Diese Serie ist optisch vermutlich die ästhetisch ansprechendste Serie von Maskage. Die Kombination aus wunderschöner schwarz-grauer Damastklinge, gepaart mit dem Kirsch/Pakkaholz Griff macht die Serie zu einem echten Hingucker.

Wie alle Masakage Messer wird diese Serie ebenfalls von Takayuki Shibata-san geschliffen.

Stahl

Der Kern besteht aus hochwertigem japanischem VG-10 Stahl. VG-10 Stahl gehört zu den beliebtesten Messerstählen, weil er über sehr gute Eigenschaften verfügt, ein ausgezeichnetes Preis-Leistungsverhältnis hat und außerdem recht anfängerfreundlich ist.

VG10 hat aufgrund von Billig VG10 Stählen einen schlechten Ruf, hochwertiger VG10 Stahl ist jedoch nicht viel schlechter als SG2/R2 und andere High End Stähle.

Handgeschmiedeter VG10 besitzt aufgrund der Hammerschläge beim Schmieden nochmal etwas bessere Eigenschaften als nicht-handgeschmiedeter VG10.

Verwendung

Pettymesser sind kleine Allzweckmesser & eignen sich am besten für alle kleineren & ergänzenden Schneidarbeiten. Pettys sind im Vergleich zu europäischen Gemüse- & Officemessern etwas länger und somit etwas vielseitiger. Viele Menschen die kleinere Messer bevorzugen, nutzen Pettys sogar als Hauptmesser.

Pflege

• Nicht für die Spülmaschine geeignet und nicht im Spülbecken liegen lassen
• keine Knochen, nichts Gefrorenes/Angetautes und keine harten Sachen wie Krusten oder Kerne schneiden
• keine Querbelastung ausüben
• Nach Gebrauch abspülen & per Hand abtrocknen
• Der Griff kann bei Bedarf mit lebensmittelechtem Holzpflegeöl oder Holzwachs eingeölt werden
• Das Messer mit unserem feinen Keramik-Schärfstab kaufen und 10 Euro Rabatt erhalten
• Unsere Stroppy Stuff Diamant Polierpaste eignet sich ebenfalls zum Scharfhalten und verbessert die Schärfe nochmal spürbar

Über Masakage

Hinter Masakage stehen einige der besten Schmiede Japans, wie z.B. Yoshimi Kato, Yu Kurosaki oder Takumi Ikeda. Geschliffen werden die Messer von Takayuki Shibata, einem der besten Messerschleifer Japans. Alle Masakage Messer werden handgeschmiedet und handgefertigt.

Produktdetails

• Marke: Masakage
• Serie: Kumo
• Handgeschmiedet
• Schmied: Takumi Ikeda
• Schleifer: Takayuki Shibata
• Messertyp: Petty
• Blattstärke (am Ansatz): ~xxmm
• Blattstärke 1cm vor Spitze: xxmm
• Gewicht: ~xxg
• Klingenhöhe: xxmm
• Stahlkern: VG10 (rostfrei)
• Stahlhärte Kern: ~61-62 HRC
• Ummantelung: Edelstahl
• Finish: Damascus
• Griff: Wa Griff, octagonal (Kirschholz/rotes Pakkaholz)
• Schliff: Beidseitig (50/50), Für Rechts & Linkshänder
• Empfohlener Schleifwinkel: 10-15°
• Made in Japan

*Bei handgeschmiedeten Messern können Maße, Gewicht etc. variieren.