Misono Handmade AUS-8 Petty Schälmesser (80mm)

Beschreibung

Die Handmade Serie ist die erschwinglichste Serie von Misono. Sie richtet sich in erster Linie an Hobbyköche, die nach einem sehr guten & pflegeleichten japanischen Einstiegsmesser suchen, das aber nicht allzu empfindlich ist.

Die Handmade Serie besteht aus AUS-8 Stahl, der mit ~57-58 HRC für japanische Verhältnisse relativ weich, aber dennoch härter als die meisten europäischen Küchenmesser. Somit bietet die Handmade Serie einen guten Kompromiss aus sehr guter Schärfe & Schneidfreudigkeit, guter Schnitthaltigkeit, einfacher Pflege & Schärfbarkeit.

Hinweis: Die Griffe sind bei der Handmade Serie nicht die größten und somit für große Hände nicht optimal geeignet.

Verwendung

Kleinere Pettys mit einer Klingenlänge von unter 10cm eignen sich am besten zum Schälen und für alle Schneidarbeiten, für die sehr kleine & kurze Messer benötigt werden.

Stahl

AUS-8 ist ein hervorragender japanischer Budget Stahl. Er ist mit ~57-58 HRC für japanische Verhältnisse relativ weich, dafür verzeiht er jedoch nicht so empfindlich und verzeiht auch Anfängerfehler.

Pflege

• Nicht für die Spülmaschine geeignet und nicht im Spülbecken lagern
• Nach Benutzung per Hand abtrocknen
• Der Griff besteht aus widerstandsfähigem schwarzem Pakkaholz und benötigt keine besondere Pflege

Über Misono

Misono ist einer der angesehensten & etabliertesten Messerhersteller Japans und produziert in den jeweiligen Preisklassen einige der besten japanischen Messern mit westlichem Griff. Mehr über Misono.

Produktdetails

• Marke: Misono
• Serie: Handmade Serie
• Messertyp: Kleines Petty (Schälmesser)
• Finish: Migaki
• Klingenlänge: 80mm
• Blattstärke: 1,8mm
• Klingenhöhe 20mm
• Gewicht: ~60g
• Stahlhärte: ~57-58 HRC Rockwell
• Stahl: AUS-8 Chrom-Molybdän Stahl (Edelstahl)
• Schliff: Beidseitig (70/30 Verhältnis, für Rechtshänder)
• Griff: Schwarzes Pakkaholz
• Made in Japan