Misono UX10 Santoku 180mm (Sweden Stainless Serie)

Beschreibung

Die Misono UX10 Serie ist das Flagschiff von Misono. Sie zeichnet sich durch eine sehr hohe Verarbeitungsqualität, eine sehr gute Schnitthaltigkeit, bei gleichzeitig relativ unempfindlichen Stahl aus. Die UX10 Serie wird am häufigsten von Profis & anspruchsvollen Hobbyköchen verwendet. Nur wenige Messer kommen an die Verarbeitungsqualität der UX10 Serie heran.

Stahl

Die Misono UX10 Serie wird aus einem speziellen und besonders reinen Edelstahl hergestellt, der für Misono in Schweden produziert wird. Obwohl der Stahl mit ~60 HRC nicht sonderlich hart & somit relativ unempfindlich ist, haben die Messer der UX10 Serie eine vergleichsweise ausgezeichnete Schnitthaltigkeit. Mit der UX10 Serie versucht Misono die Vorteile von Edelstahlmessern und Carbonstahlmessern zu vereinen.

Verwendung

Santokus sind Allzweckmesser und eignen sich für (knochenloses) Fleisch & Fisch, Gemüse & Früchte, der Schwerpunkt von Santokus liegt jedoch auf dem Schneien von Gemüse. Aufgrund der Lämge eignet sich das UX10 Santoku entweder als (alleiniges) Messer für den Hausgebrauch oder als ergänzendes Messer zum Gyuto für den Profibedarf.

Über Misono

Der japanische Hersteller Misono gehört zu den angesehensten und meist respektierten Messerherstellern Japans. Die Messer werden in einer kleinen Fabrik in Seki hergestellt, wo jeder Verarbeitungsschritt von erfahrenen Fachkräften mehrfach geprüft & kontrolliert wird. Mehr über Misono

• Marke: Misono
• Serie: UX10 Sweden/EU Stainless
• Messertyp: Santoku
• Stahl: Sweden Steel / Schwedenstahl (rostfrei)
• Stahlhärte ~60 HRC
• Gewicht: ~170g
• Klingenstärke: 2mm
• Klingenhöhe: 47mm
• Finish: Migaki (poliert)
• Beidseitiger Schliff (70/30 Verhältnis)
• Griff aus schwarzem Pakkaholz
• Made in Japan