Misono UX10 Santoku 180mm (Sweden Stainless Serie)
Misono UX10 Santoku Stahl: Schwedischer Spezialstahl, Edelstahl (rostfrei), Härte: ~60 HRC, für Rechtshänder, Made in Japan
240,00 €
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Beschreibung
Die Misono UX10 Serie ist das Flagschiff von Misono. Sie zeichnet sich durch eine sehr hohe Verarbeitungsqualität, eine sehr gute Schnitthaltigkeit, bei gleichzeitig relativ unempfindlichen Stahl aus. Die UX10 Serie wird am häufigsten von Profis & anspruchsvollen Hobbyköchen verwendet. Nur wenige Messer kommen an die Verarbeitungsqualität der UX10 Serie heran.
Stahl
Die Misono UX10 Serie wird aus einem speziellen und besonders reinen Edelstahl hergestellt, der für Misono in Schweden produziert wird. Obwohl der Stahl mit ~60 HRC nicht sonderlich hart & somit relativ unempfindlich ist, haben die Messer der UX10 Serie eine vergleichsweise ausgezeichnete Schnitthaltigkeit. Mit der UX10 Serie versucht Misono die Vorteile von Edelstahlmessern und Carbonstahlmessern zu vereinen.
Verwendung
Santokus sind Allzweckmesser und eignen sich für (knochenloses) Fleisch & Fisch, Gemüse & Früchte, der Schwerpunkt von Santokus liegt jedoch auf dem Schneien von Gemüse. Aufgrund der Lämge eignet sich das UX10 Santoku entweder als (alleiniges) Messer für den Hausgebrauch oder als ergänzendes Messer zum Gyuto für den Profibedarf.
Über Misono
Der japanische Hersteller Misono gehört zu den angesehensten und meist respektierten Messerherstellern Japans. Die Messer werden in einer kleinen Fabrik in Seki hergestellt, wo jeder Verarbeitungsschritt von erfahrenen Fachkräften mehrfach geprüft & kontrolliert wird. Mehr über Misono
- Marke: Misono
- Serie: UX10 Sweden/EU Stainless
- Messertyp: Santoku
- Stahl: Sweden Steel / Schwedenstahl (rostfrei)
- Stahlhärte ~60 HRC
- Gewicht: ~170g
- Klingenstärke: 2mm
- Klingenhöhe: 47mm
- Finish: Migaki (poliert)
- Beidseitiger Schliff (70/30 Verhältnis)
- Griff aus schwarzem Pakkaholz
- Made in Japan
Produktsicherheit
Herstellerinformationen
Dominic Groblewski Online Marketing
Salierstr. 20
45479 Mülheim an der Ruhr
Telefon: 0208 88 38 50 68
Email: info@messer-mojo.de
Verantwortliche Person in der EU
Dominic Groblewski
2 Bewertungen für Misono UX10 Santoku 180mm (Sweden Stainless Serie)
Kundenbilder
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Das Santoku von Misono ist jetzt mein drittes Messer aus der UX10-Reihe. Die Messer sind von der Verarbeitung her m.M.n. das Beste, was es an japanischen Messern mit westlichem Griff gibt. Zudem ist der Stahl sehr gut. Die Messer sind extrem scharf, können aber auch gut selbst nachgeschärft werden, zudem ist er rostfrei. Um rostanfällige Carbon-Messer mache ich persönlich einen Bogen …
Ich habe auch einige Messer aus Ginsan- und SG2-Stahl, bevorzuge aber die UX10-Messer, weil sie gleich scharf sind, aber nicht so empfindlich wie die japanischen „Laser“.
Natürlich sind die Messer nicht günstig, aber dafür bekommt man ein Top-Messer aus der obersten Klasse. Die Messer von Yu Kurosaki, Takamura oder Shiro Kamo kosten mindestens genauso viel…
Tolles Messer. Super scharf und angenehm leicht. Messer-mojo ist absolut empfehlenswert. Vielen Dank auch für die unerwartet schnelle Lieferung. Alles top