Misono UX10 Petty

Beschreibung

Das Misono UX10 Petty ist ein japanisches High Performance Edelstahl Messer. Misono verwendet für die UX10 Serie eine spezielle Stahlmischung, die extra in Schweden produziert und nach Japan importiert wird. Der Stahl der UX10 Serie gilt als besonders rein, sodass sich diese Messer sehr einfach schleifen lassen, schärfer werden und länger scharf bleiben, als andere Edelstahlmesser.

Die UX10 Serie hat einen asymmetrischen 70/30 Schliff. Ein asymmetrischer Schliff ist merklich schärfer, er ist jedoch etwas aufwendiger zu schärfen/schleifen. Das Messer kann jedoch auf einen symmetrischen 50/50 Schliff umgeschliffen werden.

Die UX10 Serie gilt als besonders hochwertig und ist in erster Linie für Profiköche gedacht. Wenn das Budget keine Rolle spielt, können diese Messer ebenfalls von Hobbyköchen verwendet werden.

Das Misono UX10 Petty eignet sich als kleines Allzweckmesser und ist eine Ergänzung zum großen Allzweckmesser (z.B. Gyuto oder Santoku).

Über Misono

Der japanische Hersteller Misono gehört zu den angesehensten und meist respektierten Messerherstellern Japans. Die Messer werden in einer kleinen Fabrik in Seki hergestellt, wo jeder Verarbeitungsschritt von erfahrenen Fachkräften mehrfach geprüft & kontrolliert wird. Mehr über Misono

• Härte: ~59-60 HRC
• Stahl: Edelstahl (rostfrei)
• Klingenlänge: 120mm
• Schliffverhältnis: 70/30 (asymmetrisch)
• Für Rechtshänder
• Griffmaterial: Pakkaholz
• Made in Japan