Misono UX10 Gyuto 210mm & 240mm (Sweden Stainless Steel Serie)

Beschreibung

Die Misono UX10 Serie ist das Flagschiff von Misono. Sie zeichnet sich durch eine sehr hohe Verarbeitungsqualität, eine sehr gute Schnitthaltigkeit, bei gleichzeitig relativ unempfindlichen Stahl aus. Die UX10 Serie wird am häufigsten von Profis & anspruchsvollen Hobbyköchen verwendet. Nur wenige Messer kommen an die Verarbeitungsqualität der UX10 Serie heran.

Stahl

Die Misono UX10 Serie wird aus einem speziellen und besonders reinen Edelstahl hergestellt, der für Misono in Schweden produziert wird. Obwohl der Stahl mit ~60 HRC nicht sonderlich hart & somit relativ unempfindlich ist, haben die Messer der UX10 Serie eine vergleichsweise ausgezeichnete Schnitthaltigkeit. Mit der UX10 Serie versucht Misono die Vorteile von Edelstahlmessern und Carbonstahlmessern zu vereinen.

Verwendung

Das Gyuto ist das Pendant zum europäischen Kochmesser. Es eignet sich für den Großteil der Schneidarbeiten in der Küche und ist das wichtigste Messer in der Küche. Obwohl der Stahl der UX10 Serie vergleichsweise unempfindlich ist, eignet sich das UX10 Gyuto nur für knochenloses Fleisch & Fisch, alle möglichen Frucht – & Gemüsesorten.

210mm eignen sich sowohl für Hobbyköche, als auch für Profis, das 240mm lange UX10 Gyuto ist merklich größer und eignet sich auch für Profis und für größere Hände.

Über Misono

Misono zählt zu einem der meistrespektierten & angesehensten Messerherstellern Japans. Alle Misono Messer werden zu 100% in der eigenen Fabrik in Seki von rund 50 erfahrenen Fachkräften hergestellt, wo jeder Verarbeitungsschritt mehrfach geprüft & kontrolliert wird Mehr über Misono.

Produktdetails

• Marke: Misono
• Serie: UX10 Sweden/EU Stainless
• Messertyp: Gyuto
• Stahl: Sweden Steel / Schwedenstahl (rostfrei)
• Stahlhärte ~60 HRC
• Beidseitiger Schliff (70/30 Verhältnis)
• Finish: Migaki (poliert)
• Griff aus schwarzem Pakkaholz
• Made in Japan

Klingenlänge 210mm

• Klingenstärke: 1,8mm
• Klingenhöhe: 44mm
• Gewicht ~155g

Klingenlänge 240mm

• Klingenstärke: ~2,4mm
• Klingenhöhe: 50mm
• Gewicht ~250g