Tojiro DP 3 Lagen HQ Santoku Messer (F-503)

Beschreibung

Das Tojiro Santoku ist ein ideales japanisches Einsteigermesser für Hobbyköche. Dieses Santoku ist unglaublich scharf, schneidfreudig und hat ein sehr gutes Preis-Leistungsverhältnis. Es gehört für den Preis bis ca. 150 Euro zu den besten Santokus in dieser Preisklasse. Es war in meinem Santokumesser Test das beste Santoku, weshalb ich mich dazu entschieden habe, dieses Santokumesser als eines der ersten Produkte in meinem hoffentlich noch wachsenden Online Shop anzubieten.

Es ist nicht unbedingt für vollkommene Anfänger geeignet, sondern eher für Einsteiger & Hobbyköche, die nach dem ersten hochwertigen japanischen Messer suchen und sich mit dem Thema Messer auch befassen wollen.

Stahl

Der Kern besteht aus hochwertigem japanischen VG10 Stahl, erreicht eine ausgezeichnete Schärfe, mit einer sehr guten Schnitthaltigkeit. VG10 Stahl hat eine Härte von ~60 HRC und zählt zu den beliebtesten japanischen Messerstählen.

Pflege

• Nicht für die Spülmaschine geeignet und nicht im Spülbecken liegen lassen
• Nach Gebrauch am besten per Hand abtrocken

Schärfen & Schleifen

• Die Tojiro DP 3 Lagen HQ Serie können z.B. mit einem feinen Keramik-Wetzstab, einem feinen Schleifstein oder einem Abziehleder + Polierpaste scharfgehalten werden
• Zum Schleifen eignet sich entweder ein Schleifstein oder eine hochwertige Schleifmaschine. Alternativ kann man das Messer 1-2 mal/Jahr schleifen lassen

Verwendung

Das Santoku ist ein Allzweckmesser für Fleisch, Fisch & Gemüse, der Schwerpunkt liegt aber auf dem Schneiden von Gemüse. Es eignet sich ideal für eine gemüsebetonte Ernährung und gleitet selbst durch härteres Gemüse.

Tipp:

Das Fujiwara Kanefusa FKM Santoku ist ebenfalls sehr gut (ich werde in naher Zukunft in meinen Santokumesser Test aufnehmen) und eignet sich aufgrund des weicheren Stahlsamt besser für vollkommen Anfänger.

• Name: Fujiro/Tojiro DP 3 Lagen HQ Santoku F-503
• Klingenlänge: 170mm
• Stahlhärte: ~60 HRC Rockwell
• Stahl: Japanischer VG-10 Stahlkern, Edelstahl (rostfrei)
• Schliff: Symmetrisch (50/50 Verhältnis), für Rechts & Linkshänder
• Ungefährer Schleifwinkel: 12°
• Made in Japan