Fujiwara Kanefusa FKM Santoku 180mm (Edelstahl)

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Fujiwara FKM Santoku mit 180mm Klingenlänge, Edelstahl (rostfrei), asymmetrischer 70/30 Schliff, für Rechtshänder, Made in Japan

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Beschreibung

Das Fujiwara Kanefusa FKM Santoku ist ein ausgezeichnetes japanisches Santoku und ideal für Hobbyköche, die nach dem ersten hochwertigen, aber dennoch preiswerten japanischen Santoku suchen.

Stahl

Die FKM Serie besteht aus hochwertigem japanischen AUS-8 Edelstahl und ist mit ~58 HRC für japanische Verhältnisse eher weich, aber etwas härter als die meisten europäischen Küchenmesser. AUS-8 Stahl erreicht eine ausgezeichnete Schärfe, besitzt eine sehr gute Schnitthaltigkeit, ist pflegeleicht und lässt sich einfach nachschärfen. Somit bietet die FKM Serie einen guten Kompromiss aus sehr guter Schneidperformance, einfacher Pflege und (für japanische Verhältnisse) günstigem Preis. Der Stahl ist außerdem relativ unempfindlich und verzeiht auch Anfängerfehler.

Schliff

Das Fujiwara FKM Santoku hat einen asymmetrischen 70/30 Schliff und eine leicht asymmetrische Klinge. Dadurch besitzt es ausgezeichnete Schneideigenschaften und Lebensmittel lösen sich leichter von der Klinge. Die Schleifwinkel betragen ca. 20° & 12°. Der 70/30 Schliff ist minimal aufwendiger zu schleifen, er kann jedoch problemlos in einen 50/50 Schliff geändert werden. Das FKM Santoku eignet sich außerdem ideal zum Üben & Verbessern der Schleiffähigkeiten.

Pflege

  • Das Messer einfach nach Gebrauch abspülen & abtrocknen
  • Nicht in die Spülmaschine oder im Spülbecken liegen lassen
  • Der Griff besteht aus schwarzem Pakkaholz, ist unempfindlich, pflegeleicht und benötigt keine spezielle Pflege.

Schärfen & Schleifen

  • Die FKM Serie kann mit hochwertigen (feinen) Wetzstählen, Keramik-Wetzstäben und feinen Schleifsteinen geschärft werden. Zum Schleifen eignen sich am besten Schleifsteine
  • Das FKM Santoku bzw. die FKM Serie eignet sich ebenfalls sehr gut zum Üben und um die Schleiffähigkeiten zu verbessern

Verwendung

Santokus sind handliche Allzweckmesser und ideal für Hobbyköche oder für Frauen. Santokus eignen sich für Fleisch & Fisch (ohne Knochen), Früchte und Gemüse, der Schwerpunkt liegt jedoch auf dem Schneiden von Gemüse.

Über die FKM Serie

Die Fujiwara Kanefusa FKM Serie zählt weltweit zu den beliebtesten hochwertigen japanischen Einsteigermessern und ist ideal für Hobbyköche und den Profibedarf, die sich das erste hochwertige japanische Küchenmesser zulegen wollen.

Das Fujiwara Kanefusa FKM Gyuto oder das FKM Petty sind eine ideale Ergänzung zum Santoku.

  • Fujiawara Kanefusa FKM Santoku
  • Klingenlänge: 180mm
  • Stahlhärte: ~57-58 HRC Rockwell
  • Stahl: AUS-8 Molybdän Vanadium Stahl (Edelstahl, rostfrei)
  • Schliff: Asymmetrisch (70/30 Verhältnis, für Rechtshänder)
  • Made in Japan

1 Bewertung für Fujiwara Kanefusa FKM Santoku 180mm (Edelstahl)

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  1. Klasse Messer zu einem fairen Preis

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