Tsunehisa Ginsan Nashiji Nakiri (165mm)

Beschreibung

Die Ginsan Nashiji Serie zählt zu den besten japanischen Messern in der Preisklasse bis 150 Euro und ist vor allem in diesem Preissegment eine besondere Empfehlung. Diese Messer besitzen alle Eigenschaften für ein hochwertiges Messer. Ausgezeichnete Schneidperformance, einfach zu pflegen, haben eine sehr gute Schnitthaltigkeit und lassen sich sehr einfach schärfen. Der Nashiji-Finish verpasst dem Messer einen schönen semi-rustikalen Look und macht die Klinge unempfindlich für Kratzer.

Stahl

Die Schneidlage besteht aus Ginsan #3. Ginsan ist ein hochwertiger & sehr pflegeleichter japanischer Edelstahl. Er lässt sich super einfach schleifen (fast wie Carbonstahl), hat ein sehr feines Stahlgefüge und erreicht dadurch eine ausgezeichnete Schärfe, gleichzeitig ist er relativ zäh & unempfindlich. Ginsan ist aufgrund seiner Eigenschaften außerdem hervorragend für Anfänger geeignet.

Verwendung

Das Nakiri ist ein klassisches Gemüsemesser. Die hohe, dünne & schneidfreudige Klinge schneidet selbst harte & große Gemüsesorten problemlos und eignet sich ideal für Kohlgemüse, Kürbisse, Melonen, große Zwiebeln große Karotten und natürlich allen sonstigen Gemüsesorten. Die etwas höhere Klinge kann sich außerdem vorteilhaft bei einigen Gemüsesorten auswirken.

Pflege

• Nicht für die Spülmaschine geeignet und nicht im Spülbecken liegen lassen
• Nach Gebrauch per Hand abspülen und mit einem Tuch abtrocknen
• Der Griff kann bei Bedarf mit irgendeinem herkömmlichen, lebensmittelechten Holzwachs o.ä. eingeölt werden
• Das Messer mit unserem sehr feinen Keramik-Schärfstab kaufen und 10 Euro Rabatt erhalten
• Unsere Stroppy Stuff Diamant Polierpaste eignet sich ebenfalls zum Scharfhalten oder Schärfen und verbessert die Schärfe nochmal spürbar

Über Tsunehisa

Tsunehisa ist eine relativ junge Marke und ein Zusammenschluss aus verschiedenen japanischen Schmieden & Fabriken aus ganz Japan. Diese Messer zeichnen sich durch hochwertige Qualität zum erschwinglichen Preis aus. Diese Messer werden – wie viele japanische Messer – zu Beginn maschinell gefertigt und von erfahrenen Fachkräften & Schmieden per Hand fertiggestellt. Dadurch erhält man hochwertige japanische Messer, zu einem vergleichsweise sehr guten Preis.

Viele bekanntere Marken lassen ihre Messer in denselben Fabriken herstellen, verkaufen sie allerdings zu einem höheren Preis. Daher sind Tsunehisa Messer derzeit noch ein kleiner Geheimtipp. Mehr über Tsunehisa.

Produktdetails

• Marke: Tsunehisa
• Serie: Ginsan Nashiji Serie
• Messertyp: Nakiri
• Klingenlänge: 165mm
• Gewicht: ~155g
• Blattstärke: ~2mm
• Klingenhöhe: ~52mm
• Stahlkern: Ginsan
• Stahlhärte Kern: ~61 HRC
• Finish: Nashiji-Finish
• Klinge: Edelstahl (rostfrei/rosträge)
• Schliff: Beidseitig (50/50), Für Rechts & Linkshänder
• Griff: Eichenholz (octagonal) (Wa-Griff)
• Empfohlener Schleifwinkel: 10-15°
• Made in Japan