Fujiwara Kanefusa FKH Petty Allzweckmesser (Carbonstahl)

Beschreibung

Das Fujiwara Kanefusa FKH Petty ist ein sehr gutes kleines Allzweckmesser und eignet sich ideal für kleinere Schneidarbeiten, zum Vorbereiten, Schälen und für alles, wofür ein großes Küchenmesser zu groß ist.

Carbonstahl wird schärfer, bleibt länger scharf und ist einfacher zu schärfen, als die meisten Edelstähle. Dafür verfärbt es bei Benutzung, entwickelt eine Patina und der Stahl wird bei falscher Handhabung (andauernde Feuchtigkeit auf der Klinge) rosten. Solange der Stahl nach Gebrauch gereinigt und getrocknet wird, wird man jedoch keine Probleme mit Rost haben.

Wer noch nie ein Messer aus Carbonstahl besessen hat, dann ist ein kleineres Messer wie dieses Petty, das ideale Messer zum Herantasten.

Alternativ gibt es das Petty in einer rostfreien Edelstahl Ausführung.

Der asymmetrische 70/30 Schliff ist nochmal spürbar schärfer, als ein symmetrischer 50/50 Schliff, das Messer kann jedoch problemlos auf einen symmetrischen 50/50 umgeschliffen werden.

• Fujiwara Kanefusa FKH Petty
• Klingenlänge: 120mm
• Stahlhärte: ~58-59 HRC Rockwell
• Stahl: SK-4 (Carbonstahl)
• Schliff: Asymmetrisch (70/30 Verhältnis, für Rechtshänder)
• Made in Japan