Misono 440 Santoku 180mm

Misono 440 MV Santoku, Molybdän Vanadium Edelstahl, ~59HRC, asymmetrischer 70/30 Schliff, für Rechtshänder

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Beschreibung

Das Misono 440 Santoku ist ähnlich zum Misono Handmade Santoku, allerdings besteht die 440 Serie aus einem hochwertigerem Stahl und weist insgesamt eine bessere Verarbeitungsqualität auf. Es ist relativ pflegeleicht, einfach zu schärfen und hat eine sehr gute Schnitthaltigkeit.

Misono Messer sehen zwar ähnlich zu europäischen Messern aus, sind aber deutlich schärfer & schneidfreudiger, gleichzeitig ist die Pflege für japanische Verhältnisse sehr einfach.

Der asymmetrische Schliff ist zwar relativ einfach, aber dennoch etwas aufwendiger zu Schärfen. Bei Bedarf kann der Schliff jedoch auf einen symmetrischen 50/50 Schliff umgeschliffen werden.

Die 440 Serie richtet sich eher an Profis, das Santoku ist jedoch sowohl also hochwertiges Küchenmesser für Hobbyköche, als auch als ergänzendes Küchenmesser für Profis geeignet. Das Misono 440 Santoku eignet sich am ehesten für anspruchsvolle Hobbyköche, die das Messer auch mal längere Zeit am Stück benutzen müssen und für Profis als ergänzendes Messer zu einem Gyuto oder Kochmesser. Für Profis & Köche ist das Misono 440 Gyuto als alleiniges Messer besser geeignet.

  • Produktname: Misono 440 Santoku
  • Klingenlänge: 180mm
  • Stahlhärte: ~58-59 HRC Rockwell
  • Stahl: Molybdän Vanadium Stahl (Edelstahl)
  • Schliff: Asymmetrisch (70/30 Verhältnis, für Rechtshänder)
  • Griff: Schwarzes Pakkaholz
  • Made in Japan

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