Misono 440 Santoku 180mm

Beschreibung

Das Misono 440 Santoku ist ähnlich zum Misono Handmade Santoku, allerdings besteht die 440 Serie aus einem hochwertigerem Stahl und weist insgesamt eine bessere Verarbeitungsqualität auf. Misono hat die 440 Serie zusammen mit Profis entwickelt und richtet sich entweder an Profis, Vielschneider, anspruchsvolle Hobbyköche oder auch Japan Messer Einsteiger, die nach einem ersten hochwertigen japanischen Santoku suchen.

Verwendung

Santokus gehören zu den großen Allzweckmessern und eignen sich zum Schneiden von Fleisch, Fisch & Gemüse, der Schwerpunkt liegt jedoch im Schneiden von Gemüse. Die dünne Klinge gleitet deutlich einfacher durch das Gemüse. Santokus können in professionellen Betrieben entweder ergänzend zum Gyuto/Kochmesser verwendet werden, in Privathaushalten können sie jedoch als alleiniges großes Allzweckmesser verwendet werden.

Stahl

Der Stahl der 440 Serie ist mit ~59 HRC für japanische Verhältnisse relativ weich, aber dennoch härter als der von den meisten europäischen Messern. Dadurch ist die 440 Serie nicht so empfindlich wie viele härtere japanische Messer, bietet aber trotzdem eine sehr gute Schnitthaltigkeit, eine ausgezeichnete Schärfe und hat sehr gute Schneideigenschaften. Dadurch bietet die 440 Serie einen sehr guten Kompromiss aus ausgezeichneter Schneidperformance & Schärfe, bei gleichzeitiger Pflegeleichtigkeit und einfachem Nachschleifen.

Pflege

• Nicht in der Spülmaschine reinigen oder in der Spüle liegen lassen
• Nach Benutzung per Hand abwaschen und abtrocknen

Über Misono

Misono gehört zu den angesehensten & etabliertesten Messerherstellern Japans. Im Gegensatz zu den meisten anderen japanischen Herstellern stellt Misono nur moderne japanische Messer her. Misono Messer versuchen traditionelle japanische Schmiedekunst, mit moderner Technik zu vereinen. Auch wenn diese Messer unscheinbar aussehen, zählen sie mit zu den besten modernen japanischen Messern. Mehr über Misono gibt es hier.

• Produktname: Misono 440 Santoku
• Klingenlänge: 180mm
• Stahlhärte: ~58-59 HRC Rockwell
• Stahl: Molybdän Vanadium Stahl (Edelstahl)
• Schliff: Beidseitig (70/30 Verhältnis, für Rechtshänder)
• Griff: Schwarzes Pakkaholz
• Made in Japan