Misono Sweden Steel / EU Carbon Steel Petty 120mm (Carbonstahl)

Misono Sweden Steel Petty, Carbonstahl nicht rostfei (verfärbt mit der Zeit, entwickelt eine Patina und rostet bei falscher Pflege), asymmetrischer 70/30 Schliff, für Rechtshänder

95,00 

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Beschreibung

Das Misono Swedish Steel (oder auch EU Carbon Steel genannt) Petty ist ein kleines Allzweckmesser und ideal für alle kleineren Schneidarbeiten in der Küche. Pettymesser sind wie Office bzw. Gemüsemesser, nur dass Petty Messer häufig länger sind und bessere Schneideigenschaften besitzen.

Die Swedish Carbon Steel Serie besteht aus einem besonders reinem schwedischen Carbonstahl. Dadurch werden diese Messer schärfer und bleiben länger scharf, als vergleichbare Messer aus Edelstahl. Zusätzlich lässt sich das Messer sehr einfach nachschleifen & hast eine ausgezeichnete Preis-Leistung.

Anmerkung zu Carbonstahl

Carbonstahl entwickelt bei Benutzung eine Patina und rostet, wenn die Klinge über längere Zeit Feuchtigkeit ausgesetzt ist. Solange das Messer nach Benutzung abgespült und per Hand abgetrocknet wird, wird es jedoch nicht rosten. Sollte sich doch einmal Flugrost bilden oder wenn die Patina entfernt werden muss, dann kann man dies mit einem Rostradierer oder mit Mittel wie Bar Keepers Friend machen.

Pflege

  • Nicht in die Spülmaschine oder ins Spülbecken legen
  • Nach Gebrauch per Hand abtrocknen
  • Zum Schärfen kann ein feiner Wetzstahl, ein feiner Keramik-Wetzstab, ein Abziehleder oder ein feiner Schleifstein verwendet werden
  • Zum Schleifen eignet sich am besten ein Schleifstein oder eine hochwertige Schleifmaschine (z.B. Tormek)
  • Der Schleifwinkel beträgt links ~20° & rechts ~12°

Das Messer eignet sich ideal für Hobbyköche, Profiköche & Carbonstahl-Liebhaber.

  • Misono Sweden Steel Petty (120mm Klingenlänge)
  • Stahlhärte: ~60 HRC Rockwell
  • Stahl: Sweden Steel (Carbonstahl)
  • Schliff: Asymmetrisch (70/30 Verhältnis, für Rechtshänder)
  • Griff: Schwarzes Pakkaholz
  • Made in Japan

Zusätzliche Informationen

Klingenlänge

120mm

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