Tojiro DP 3 Lagen HQ F-795 Bunka (160mm)

Beschreibung

Hinweis:

Derzeit gibt es leider Lieferengpässe seitens Tojiro. Wir bemühen uns ausreichend Messer vorzubestellen, allerdings ist das derzeit nicht möglich und wir bekommen mittlerweile auch von Tojiro Messern nicht mehr ganz so große Mengen. Wir wissen nicht, wann wir die nächste Lieferung erhalten. 

Das Tojiro DP 3 Lagen HQ F-795 Bunka ist kleiner und handlicher als die meisten anderen Bunkas. Es ist ideal für Zwischendurch, für kleinere Schneidarbeiten und für alle, die eher handliche Küchenmesserbevorzugen.

Verwendung

Das Bunka ist ein handliches japanisches Allzweckmesser. Es ist eine Mischung aus dem Santoku und dem Kiritsuke und im Grunde eine kleinere Version des Kiritsuke. Es eignet sich für alle Aufgaben, für die das Santoku auch geeignet ist, d.h. knochenloses Fleisch & Fisch, Gemüse und Früchte. Der größte Vorteil gegenüber dem Santoku ist die aggressivere Spitze, die sich ebenfalls sehr gut für feine Schneidarbeiten eignet.

Bunkas eignen sich ideal als Hauptmesser für den Hausgebrauch oder als ergänzende Messer (zum Gyuto) für den Profibedarf.

Pflege

• Nicht für die Spülmaschine geeignet und nicht im Spülbecken liegen lassen
• keine Knochen, nichts Gefrorenes/Angetautes und keine harten Sachen wie Krusten oder Kerne schneiden
• keine Querbelastung ausüben
• Nach Gebrauch am besten per Hand abtrocken
• Das Tojiro Santoku mit unserem feinen Keramik-Schärfstab kaufen und 10 Euro Rabatt erhalten

Produktdetails

• Hersteller: Tojiro / Fujiro
• Serie: DP 3 Lagen HQ
• Messertyp: Bunka
• Klingenstärke: 1,8mm
• Klingenhöhe: ~40mm
• Gewicht ~170g
• Klingenlänge: 160mm
• Stahlkern: VG-10, Edelstahl (rostfrei)
• Stahlhärte: ~60 HRC Rockwell
• Schliff: Symmetrisch (50/50 Verhältnis), für Rechts & Linkshänder
• Empfohlener Schleifwinkel: 10-15°
• Made in Japan