Misono Handmade Santoku (180mm)

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Beschreibung

Das Misono Handmade Santoku richtet sich in erster Linie an Hobbyköche, die nach einem preiswerten, aber dennoch hochwertigen und gleichzeitig pflegeleichten japanischen Santoku suchen. Der Stahl ist etwas härter als von den meisten europäischen Messern, gleichzeitig ist er nicht allzu hart und somit einfach zu schärfen. Somit erhält man eine gute Mischung aus hoher Schärfe, sehr guter Schnitthaltigkeit und einfacher Pflege & Schärfbarkeit.

Der asymmetrische 70/30 Schliff wird noch einmal spürbar schärfer als ein symmetrischer V-Schliff, der Einfachheit halber kann das Messer jedoch problemlos auf ein 50/50 Schliff umgeschliffen werden.

Das Misono Handmade Santoku eignet sich ideal als hochwertiges japanisches Erstmesser für Hobbyköche, da es ähnlich pflegeleicht zu europäischen Messern ist. Dennoch ist die Handmade Serie schärfer & schneidfreudiger, als europäische Messer und viele andere Messer in dieser Preisklasse.

  • Produktname: Misono Handmade Santoku
  • Klingenlänge: 180mm
  • Stahlhärte: ~57-58 HRC Rockwell
  • Stahl: Aus-8 Chrom-Molybdän Stahl (Edelstahl)
  • Schliff: Asymmetrisch (70/30 Verhältnis, für Rechtshänder)
  • Made in Japan

Zusätzliche Informationen

Klingenlänge

180mm

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